Rishalva
Homsisk halawat al-ruz, en söt risdessert, tillagas i en kastrull på spisen av vatten, socker, finmalet ris och fin semolina. Sedan tillsätts ost för att ge en seg konsistens, och desserten smaksätts med mastix och apelsinblomsvatten. Den serveras garnerad med Aleppopistage, med möjlighet att tillsätta sockerlag eller ashta.
En söt dessert eller pudding på ris.
Som en mjuk rispudding eller sött ris.
Ingredienser
- 150 g Sötad ost
- Aleppopistage till garnering
- valfritt Apelsinblomsvatten
- 300 ml Vatten
- 100 g (1/2 kopp) Socker
- 35 g (1/4 kopp) Finmalet ris
- 35 g (1/4 kopp) Fin semolina
- Mastix
- 150 till 200 gram Mozzarellaost eller shalalost, avsaltad
- ungefär en halv finjan Grovhackad Aleppopistage till garnering
- ungefär en halv finjan Apelsinblomsvatten
- några korn Grekisk mastix
- lite Socker för att mala mastixen med
- valfritt Sockerlag
- valfritt Ashta på burk eller vanlig ashta
Gör så här
- Häll 300 ml kallt vatten i en kastrull på spisen innan du sätter på värmen.
- Sätt spisen på hög värme under kastrullen i början av tillagningen.
- Tillsätt sockret till vattnet i kastrullen på spisen.
- Tillsätt det finmalda riset till vattnet och sockret i kastrullen på spisen medan vattnet fortfarande är ljummet eller kallt och innan det kokar.
- Rör vatten-, socker- och risblandningen i kastrullen på spisen medan du tillsätter riset i omgångar, så att det inte klumpar sig.
- Sänk värmen under kastrullen på spisen när blandningen börjar koka och tjockna.
- Tillsätt den fina semolinan i kastrullen på spisen i omgångar.
- Rör snabbt i ris- och semolinablandningen i kastrullen på spisen medan du tillsätter semolinan, så att den inte klumpar sig.
- Fortsätt röra blandningen i kastrullen på spisen tills riset och semolinan är jämnt blandade.
- Tillsätt osten gradvis till blandningen i kastrullen på spisen.
- Rör halawablndningen i kastrullen på spisen efter att osten har tillsatts, tills osten smälter och konsistensen blir seg.
- Lägg mastixen i ett glas.
- Tillsätt apelsinblomsvatten över mastixen i glaset tills mastixen löser sig.
- Tillsätt blandningen av mastix och apelsinblomsvatten från glaset till kastrullen på spisen i slutet av tillagningen.
- Rör halawan i kastrullen på spisen efter att mastix och apelsinblomsvatten har tillsatts tills dofterna och smakerna blandas.
- Ta av halawan från kastrullen på spisen när den är klar.
- Servera halawat al-ruz, en söt risdessert, på ett serveringsfat.
- Garnera halawat al-ruz på serveringsfatet med Aleppopistage.
- Tillsätt sockerlag på serveringsfatet om du önskar.
- Servera halawat al-ruz på serveringsfatet med ashta på burk eller vanlig ashta om du önskar.