Kryddade sardiner
En varm sardinsrätt kryddad med spiskummin, koriander och fiskkrydda, och avslutad med majsmjöl och smör.
En varm sardinsrätt kryddad med spiskummin, koriander och fiskkrydda, och sedan avslutad med majsmjöl och smör.
Som enkel kryddad stekt fisk.
Hantera sardinerna försiktigt så att de inte faller sönder. Kryddorna hjälper till att balansera den kraftiga fisksmaken.
Ingredienser
- Sardiner
- 1 tesked Spiskummin
- 1 matsked Salt
- 1 1/2 tesked Fiskkrydda
- 1 tesked Torkad koriander
- 2 koppar Majsmjöl
- 4 matskedar Smör
- möjligt Olja
- möjligt Tonfiskpulver
- möjligt Lökpulver
- möjligt Röd paprika
- mängd efter smak Tahini
- Citron
- lite Vatten
- lite Persilja
- möjligt Vitlök
- lite Sallad
Gör så här
- Blanda spiskummin, salt, fiskkrydda och torkad koriander i en skål.
- Krydda sardinerna med hälften av den förberedda kryddblandningen i en skål.
- Låt fisken marinera i en skål i en eller två timmar om du vill, eller tillaga den direkt som kocken gjorde.
- Blanda den andra hälften av kryddblandningen med majsmjölet i en annan skål.
- Vänd fisken i det kryddade majsmjölet på en plåt eller i en skål, så att mjölet täcker all fisk.
- Smörj en stekpanna med en liten mängd smör.
- Lägg fisken prydligt i stekpannan.
- Fördela smörbitarna över fisken i stekpannan. Olja kan användas i stället för smör, enligt kocken.
- Tillaga fisken på medelvärme i stekpannan tills den första sidan är klar.
- Vänd fisken i stekpannan och tillaga den andra sidan tills den är klar.
- Gör tarator av tahini och citron i en skål, tillsätt sedan vatten, salt och persilja. Vitlök kan tillsättas om du vill.
- Lägg salladen på ett serveringsfat och servera sedan fisken ovanpå med citronskivor och ett stänk persilja.