Shaabiyat med två fyllningar
Receptet är Shaabiyat-bakelser av färdig smördeg med två fyllningar: ashta och valnötter. Valnötsfyllningen görs av handhackade valnötter med socker, kanel, sockerlag och smör tills den håller ihop, sedan fylls degbitarna och försluts väl. De gräddas i en förvärmd ugn, först i 170 grader med över- och undervärme, och bryns sedan ovanpå. Efter gräddningen hälls kall sockerlag över dem medan de är varma.
Shaabiyat-bakelser gjorda med två olika fyllningar.
Som sirapsindränkta fyllda bakverk eller söta småknyten.
Ingredienser
- Färdig smördeg
- Valnötter
- Smör
- En och en halv matsked En och en halv matsked socker
- Kanel
- Sockerlag (shira)
- Färdig ashta
- i stället för smör eller tillsammans med smör Ghee
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader en kvart innan du börjar.
- Förbered den första fyllningen i en skål och hacka valnötterna för hand med kniv i stället för matberedare om du vill ha en grov konsistens.
- Tillsätt en nypa socker, lite sockerlag och en nypa kanel i skålen med valnötter. Tillsätt sedan lite smör och blanda fyllningen tills den håller ihop.
- Kavla ut arbetsytan och smörj den med lite ghee eller smör.
- Öppna den färdiga smördegen och foga samman dess bitar.
- Pensla degen med smör och kavla sedan ut den tills den blir skiktad.
- Skär degen i ungefär lika stora bitar, efter önskad storlek.
- Lägg den färdiga ashtan på en degbit och förslut den sedan väl så att ashtan inte rinner ut i ugnen.
- Smörj plåten med ghee eller smör och lägg sedan Shaabiyat-bitarna på den.
- Lägg valnötsfyllningen i en annan degbit och förslut den på samma sätt.
- Kavla ut bitarna i den form du vill ha, och de kan göras mindre än bitarna med ashta efter önskemål.
- Sätt först in plåten på den nedersta falsen i ugnen och sänk sedan ugnstemperaturen till 170 grader med över- och undervärme.
- När de är färdiggräddade på undersidan, flytta plåten till den översta falsen i ugnen för att bryna ovansidan.
- Ta ut Shaabiyat-bakelserna ur ugnen och häll kall sockerlag över dem medan de är varma.