Sheikh el mahshi med potatis
En rätt med fylld potatis på Sheikh el mahshi-vis.
En fylld grönsaksrätt gjord med potatis i stället för den vanliga grönsaksbasen.
Som fyllda potatisar i en syrisk sås.
Det här är en rätt som bakas eller sjuds, så håll fyllningen enkel och väl kryddad.
Ingredienser
- Kött och lök till fyllningen
- 1 kilo Potatis
- 1 kilo Yoghurt
- 2 matskedar Stärkelse
- Salt
- nämns i fyllningen utan mängdangivelse Peppar
- nämns i fyllningen utan mängdangivelse Kryddor
- en nypa Pinjenötter
Gör så här
- Skala potatisen på arbetsytan eller med en lämplig kniv.
- Lägg den skalade potatisen i en skål med kallt vatten för att bevara färgen.
- Gröp ur potatisarna på arbetsytan och lämna kvar en lagom tjock kant så att de inte går hål på.
- Förbered fyllningen i en skål av kött, lök, salt, peppar och kryddor.
- Fyll potatisarna med fyllningen på arbetsytan och packa den väl så att de inte spricker under stekningen.
- Torka av potatisarna utvändigt på arbetsytan före stekning.
- Stek potatisarna i en stekpanna tills de får en rosig eller gyllene färg.
- Vispa yoghurten med stärkelse och salt kallt i en ren och torr kastrull.
- Sätt kastrullen med yoghurt- och stärkelseblandningen på spisen och rör oavbrutet tills den kokar och får en krämig konsistens.
- Lägg de stekta potatisarna i kastrullen ovanpå den varma yoghurten.
- Sänk värmen under kastrullen och låt rätten stå på låg värme.
- Lägg upp potatisarna på ett serveringsfat.
- Häll yoghurten över potatisarna på serveringsfatet.
- Strö en nypa pinjenötter över rätten på serveringsfatet.