Kryddade köttkorvar
En kryddad köttblandning i korvstil med smak av röd paprikapasta, vitlök och kryddor, som oftast tillagas i stekpanna.
En smakrik korvliknande köttblandning med röd paprikapasta, vitlök och varma kryddor, troligen tillagad i panna.
Som kryddade färsbiffar eller korvfyllning.
Det här låter mer som en kryddad köttblandning än färdiga korvskinn. Den behöver troligen formas eller stekas innan servering.
Ingredienser
- 1 kilo Finmalet kött
- 2 matskedar Paprikapasta
- en halv tesked Ingefära
- en halv tesked Svartpeppar
- en halv tesked Röd chili [paprika]
- 1 tesked Salt
- 1.5 teskedar Sju kryddor [Aleppokrydda]
- 6 klyftor Vitlök
- en fjärdedels kopp Vatten
- nämns utan mängd Vinäger
- nämns utan mängd Citronsaft
- nämns som korvskinn Fårtarm / korvskinn
- nämns utan mängd Lök
- nämns utan mängd Chilipeppar
- nämns utan mängd Kikärter
- nämns utan mängd Olja
- en liten nypa Persilja
Gör så här
- Blanda det finmalda köttet med paprikapasta, ingefära, svartpeppar, chili, salt, sju kryddor och vitlök i en stor skål.
- Knåda köttet väl med kryddorna i samma skål tills det är helt kryddat.
- Tillsätt en fjärdedels kopp vatten till köttblandningen i samma skål och blanda tills konsistensen blir mjuk.
- Blötlägg fårtarmen i vatten, vinäger och citronsaft i en annan skål, och byt vatten tills den är helt ren.
- Förbered tratten som används för fyllningen i en skål eller på arbetsytan och fäst korvskinnet på den.
- Fyll korvskinnet med köttblandningen genom tratten till en lång sträng.
- Knyt ihop strängens ände på arbetsytan, vrid den och forma den till jämnstora bitar efter önskad längd.
- Upprepa fyllningen och formningen i en skål eller på arbetsytan tills hela mängden är slut.
- Värm oljan i en stekpanna och stek sedan löken med paprika, peppar och salt.
- Skär korvarna med en kniv eller stick hål på dem i samma stekpanna så att smaken tränger in och köttet tillagas.
- Lägg korvarna med löken i samma stekpanna och låt dem få färg och tillagas.
- Tillsätt kikärter och vitlök i samma stekpanna och stek tillsammans med korvarna.
- Strö en liten nypa persilja över den färdiga rätten på serveringsfatet.