Tres Leches-kaka

Ingredienser

• 8 ägg Ägg
• en tekopp Erytritolsötningsmedel
• två tekoppar Socker
• 1 msk Vanilj
• 1 msk Rivet apelsinskal
• 2 ¼ koppar / 250 gram Mjöl
• 1 msk Bakpulver
• 2 liter Mjölk
• 200 gram Matlagningsgrädde
• 200 gram Ashta
• Socker eller honung kan tillsättas efter smak Socker eller honung för indränkning
• 150 gram Vispgrädde i pulverform
• 200 ml / mängden av ett dricksglas Iskallt vatten
• Juice från 5 stora apelsiner Apelsinjuice
• 1.5 Majsstärkelse
• 1 msk Erytritolsötningsmedel till apelsinsåsen
• en halv tekopp Socker till apelsinsåsen
• bakplåtspapper Bakplåtspapper/smörpapper
• för att smöra ugnsformen Smör

Gör så här

1. Värm ugnen till 170 grader med över- och undervärme.
2. Vispa äggen i skålen tills smeten blir luftig.
3. Tillsätt socker eller erytritol i skålen med äggen och vispa väl.
4. Tillsätt vaniljen i skålen.
5. Sikta ner mjölet tillsammans med bakpulvret i omgångar i skålen.
6. Rör smeten för hand i skålen efter att de torra ingredienserna har tillsatts, tills mjölet har försvunnit.
7. Smöra ugnsformen och lägg sedan bakplåtspapper i den.
8. Häll kaksmeten i ugnsformen.
9. Slå ugnsformen lätt mot bordet så att smeten fördelas och bubblorna kommer ut.
10. Ställ ugnsformen på mittenfalsen i ugnen i 30 till 35 minuter.
11. Låt kakan stå kvar i ugnen i 5 minuter efter att ugnen har stängts av.
12. Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna.
13. Blanda mjölken med matlagningsgrädde eller ashta i en skål eller i en mixer.
14. Stick hål i kakans yta med en gaffel i ugnsformen.
15. Häll mjölkblandningen över den kalla kakan tills den sugs upp.
16. Vispa vispgräddepulvret med det iskalla vattnet i en skål tills en färdig grädde bildas.
17. Bred ut ett lager vispgrädde på kakans yta.
18. Ställ kakan i kylskåpet medan såslagret förbereds.
19. Pressa apelsinerna och sila juicen i mixern eller skålen.
20. Blanda apelsinjuicen med majsstärkelse och socker eller erytritol i en stekpanna eller kastrull.
21. Sätt apelsinblandningen på låg värme i stekpannan tills den tjocknar.
22. Låt apelsinsåsen svalna.
23. Häll den kalla apelsinsåsen över gräddlagret.
24. Dra en träpinne över ytan för att skapa dekorativa linjer.
25. Ställ kakan i kylskåpet i 4 till 5 timmar eller i frysen i 1 timme före servering.