Sujuk
Tillagning av sujuk, en kryddig korvberedning smaksatt med vitlök och kryddor.
Ett recept på sujuk, en kryddig korvberedning.
Som en kryddad korvblandning.
Det här är en köttbaserad korvberedning, så kryddning och formning är viktiga.
Ingredienser
- 1 kilogram färs
- vitlök
- efter behov salt
- fett
- 1 matsked svartpeppar
- spiskummin
- rödpeppar
- koriander
- anisfrön
- 1 matsked sju kryddor
- ingefära
- paprikapasta
- inlagd gurka
- bröd
- vatten
- is
- yoghurt
Gör så här
- Värm en kvarts kopp Mazola-olja i en stekpanna eller kastrull på medelvärme, något över medelvärme.
- Tillsätt den krossade vitlöken i samma panna och fräs den lätt tills den doftar.
- Tillsätt ett kilo färs i samma panna och rör om blandningen försiktigt.
- Tillsätt salt i samma panna och rör om med köttet.
- Tillsätt svartpeppar, sju kryddor, sujukkrydda, torkad koriander och ingefära i samma panna och fortsätt sedan att röra om.
- Låt köttet tillagas långsamt på medelvärme och sänk värmen vid behov.
- Tillsätt paprikapastan i samma panna i två eller tre omgångar, efter behov enligt vad som nämns i beskrivningen.
- När tillagningen är klar, tillaga blandningen i cirka 12 till 15 minuter i pannan.
- Rosta smörgåsbrödet på värmen med ett lätt lager Mazola-olja.
- Fyll smörgåsen med sujukblandningen utifrån smörgåsens storlek och den mängd kött varje person föredrar.
- Tillsätt inlagd gurka i själva smörgåsen eller på brödet, efter önskemål enligt vad som nämns i beskrivningen.
- För att göra ayran, lägg ett halvt kilo yoghurt i en mixerbehållare.
- Tillsätt ungefär en halv kopp vatten och lite is i samma mixerbehållare.
- Kör mixern tills ayranen är väl blandad.