Sultanens bett
En orientalisk dessert som kallas Luqmat al-Sultan (sultanens bett).
En söt dessert eller bakelse som kallas Sultanens bett.
Som en liten sirapsindränkt mellanösternbakelse.
Ingredienser
- 1 liter Flytande helmjölk
- 1 kopp [100 g] Mjölkpulver
- 50 gram [en fjärdedels kopp] Socker
- 1 tesked Finmalen kardemumma
- 1 tesked Bakpulver
- 1 Ägg i rumstemperatur
- 1 tesked Mjöl
- 1 tesked Mellangrynigt mannagryn
- 1 matsked Vegetabilisk olja
- 5 matskedar Apelsinblomsvatten
- lite Aleppopistagenötter till garnering
- kan tillsättas i stället för apelsinblomsvatten Rosenvatten
- tillsätts vid servering Honung eller sockerlag
Gör så här
- Koka upp den flytande helmjölken med socker och kardemumma i en kastrull på medelvärme under omrörning, tills den börjar sjuda lätt.
- Blanda de torra ingredienserna – mjölkpulver, mannagryn, mjöl och bakpulver – i en skål tills de är jämnt blandade.
- Tillsätt den vegetabiliska oljan i samma skål och blanda med de torra ingredienserna tills blandningen liknar sand.
- Tillsätt ägget i omgångar i samma skål under omrörning tills en mjuk, formbar deg bildas.
- Forma degen till små bitar och lägg dem i en vid kastrull så att bitarna inte ligger ovanpå varandra.
- Vänd bitarna i kastrullen en gång, täck sedan kastrullen och låt bitarna koka med mjölken på låg värme i cirka 10 minuter.
- Efter 10 minuter flyttar du bitarna från kastrullen till ett serveringsfat.
- Tillsätt apelsinblomsvattnet till mjölken i kastrullen och låt stå på låg värme i ytterligare två minuter.
- Häll den smaksatta mjölken över bitarna på serveringsfatet.
- Täck serveringsfatet med plastfolie och ställ det sedan i kylskåpet över natten.
- Servera desserten kall. Den kan garneras med Aleppopistagenötter eller serveras med honung eller sockerlag.