Syriiska petit four till Eid
Lyxiga syriska petit four till Eid med en deg av smör, florsocker, äggulor, vanilj och vetemjöl med en nypa salt och natriumbikarbonat. Degen delas i två delar och kakao tillsätts i den ena delen. Därefter formas och gräddas de i 190 °C i 10 till 12 minuter, och vänds efter cirka 5 minuter. När de har svalnat fylls de med sylt, choklad eller finhackade nötter och två kakor sätts ihop.
Små syriska Eid-kakor eller petit four, troligen ett festligt bakat sötsak.
Som delikata små festkakor i munsbitar.
De görs vanligtvis i små former och gräddas tills de får lätt gyllene färg.
Ingredienser
- 250 gram Smör
- 100 gram Florsocker
- 1 påse vanilj eller 1 msk flytande vanilj Vanilj
- 2 Äggulor
- en nypa En nypa salt
- 300 gram Vetemjöl
- kan tillsättas i stället för samma mängd mjöl Kakao
- 1/2 tsk Natriumbikarbonat
- valfri sort Sylt
- 100 gram Choklad
- valfri sort Finhackade nötter
- nämns som ett möjligt alternativ Vegetabiliskt smör
- 1 tesked Animaliskt ghee
- 2 teskedar Rå kakao
- 1/2 kopp Vanlig sötad kakao
- en liten droppe Vegetabilisk olja
- aprikossylt till fyllningen Aprikos
- jordgubbssylt till fyllningen Jordgubbar
Gör så här
- Värm ugnen till 190 grader med över- och undervärme.
- Lägg smöret i blandningsskålen och låt det stå i rumstemperatur tills det mjuknar.
- Tillsätt florsockret i blandningsskålen och vispa det med smöret tills konsistensen blir krämig och smöret blir ljusare i färgen.
- Tillsätt äggulorna och vaniljen i blandningsskålen och vispa ihop dem med blandningen igen.
- Dela blandningen i blandningsskålen i två delar.
- Tillsätt kakao i den ena delen av blandningen enligt den konsistens som nämns i videon.
- Tillsätt mjölet till den första delen i blandningsskålen och börja blanda med en slickepott tills degen håller ihop.
- Tillsätt en nypa salt i blandningsskålen medan mjölet blandas, så att det fördelas i degen.
- Tillsätt natriumbikarbonat i blandningsskålen, en liten nypa i slutet.
- Tillsätt den andra mängden mjöl till den andra delen i blandningsskålen och blanda med slickepotten tills en deg eller en formbar konsistens bildas.
- Förbered en spritspåse eller formningsformen och fyll den med petit four-smeten.
- Placera den formade degen på en ugnsplåt utan bakplåtspapper.
- Sätt in ugnsplåten i ugnen något nedanför mitten och låt stå i cirka 10 till 12 minuter.
- Efter cirka 5 minuter, vänd bitarna på ugnsplåten så att de får jämn färg på båda sidor.
- Ta ut ugnsplåten ur ugnen och låt bitarna svalna.
- Fyll petit four-bitarna med sylt, smält choklad eller finhackade nötter efter vad som finns tillgängligt.
- Tillsätt en droppe vegetabilisk olja i den smälta chokladen om den används som fyllning.
- Sätt ihop två petit four-bitar efter fyllningen.
- Doppa eller dekorera ovansidan av petit four med choklad och strö sedan över finhackade nötter om du vill.