Tamarinddryck
En sötsyrlig dryck som tillagas av tamarind.
En syrligt-söt dryck gjord på tamarind.
Som en frisk fruktdryck.
Ingredienser
- ett halvt kilo tamarind
- 3 liter vatten
- en kvarts kopp apelsinblomsvatten
- 300 gram socker
- en och en halv liter vatten
Gör så här
- Blötlägg tamarinden i en skål med en och en halv liter vatten i 24 timmar; helst ska den blötläggas dagen innan.
- Om drycken ska tillagas samma dag, koka tamarinden i en kastrull med vatten och fortsätt sedan med de återstående stegen.
- Gnugga sönder tamarinden med händerna i skålen med vattnet för att lösa upp den och ta tillvara på extraktet.
- Sila tamarindblandningen genom en sil ner i en annan skål.
- Pressa resterna av tamarinden i silen med händerna och skölj dem sedan med en mängd vatten från den återstående mängden, så att så mycket extrakt som möjligt kommer ut.
- Lös upp sockret i en halv liter av det återstående vattnet i en separat skål.
- Tillsätt sockervattnet till den silade tamarindblandningen i skålen.
- Sila blandningen en andra gång ner i en annan skål med en finare sil för att avlägsna orenheter.
- Tillsätt apelsinblomsvattnet i skålen och blanda drycken väl.
- Servera tamarinddrycken kall.