Möra köttskivor med vitlöksbaguette
Receptet består av köttskivor som bryns på hög värme och sedan blandas med svamp- och gräddsås med lök och vitlök. Det serveras med rostat baguettebröd med vitlök, olivolja och örter. I videon visas också hur man gör fatta med antingen slät hummus eller yoghurt och tahini, samt fattoush som tillbehör.
Ett recept på köttskivor serverade med baguette och vitlökssmak.
Som skivad biff eller nötkött serverat med vitlöksbröd.
Ingredienser
- lammytterfilé
- vegetabilisk olja
- en nypa en nypa salt
- en nypa en nypa svartpeppar
- finhackad lök
- 4 4 hackade vitlöksklyftor
- svamp, skuren i tunna skivor
- matlagningsgrädde
- baguettebröd
- pressad vitlök
- olivolja
- italiensk kryddblandning
- oregano
- basilika
- slät hummus
- citron
- 4 matskedar 4 matskedar yoghurt utan ashta
- 150 gram 150 gram tahini
- saft från en halv citron saft från en halv citron
- rostat eller friterat bröd
- kokta kikärter
- rostade pinjenötter
- friterat bröd
- tomat
- sallad
- vinäger
- 2 2 pressade vitlöksklyftor
- gurka
- portlak
- rädisa
- granatäpple
- mynta
- sumak
- en halv matsked en halv matsked salt
- granatäppelmelass
- smör
- kokta kikärter ovanpå fattah
- kikärtsspad
Gör så här
- Värm stekpannan på högsta värme.
- Lägg köttskivorna i stekpannan med lite vegetabilisk olja.
- Krydda köttskivorna i stekpannan med en nypa salt och en nypa svartpeppar.
- Vänd köttskivorna i stekpannan från sida till sida tills de bryns utan att torka ut.
- Ta upp köttskivorna ur stekpannan och låt dem vila på ett fat.
- Lägg den finhackade löken och den hackade vitlöken i samma stekpanna på samma värme.
- Tillsätt den tunt skivade svampen i stekpannan.
- Tillsätt en nypa salt och en nypa svartpeppar i stekpannan.
- Tillsätt matlagningsgrädden i stekpannan tillsammans med svampens och köttets steksaft.
- Rör om såsen i stekpannan lite tills den går ihop utan att koka.
- Låt såsen vara kvar i stekpannan i endast en minut.
- Blanda den pressade vitlöken med olivolja, italiensk kryddblandning, oregano och basilika.
- Bred vitlöks-, olivolje- och örtblandningen på baguettebrödet.
- Rosta baguettebrödet i ugnen eller airfryern i några minuter tills det får gyllene färg.
- Gör fatta genom att blanda slät hummus med citron, vatten och salt.
- Gör det andra fatta-alternativet genom att blanda yoghurt utan ashta med tahini, pressad vitlök, saft från en halv citron och salt.
- Tillsätt det rostade eller friterade brödet till fattah.
- Tillsätt de kokta kikärterna och de rostade pinjenötterna till fattah.
- Gör fattoush i en annan skål genom att blanda sallad, tomat, gurka, portlak, rädisa, granatäpple, mynta, sumak, en halv matsked salt, olivolja, granatäppelmelass, vinäger, saft från en halv citron och pressad vitlök.
- Servera köttskivorna med svamp- och gräddsås samt vitlöksbaguette, och servera fattah och fattoush vid sidan av.