Turkisk börekpasta
En snabb pastarätt inspirerad av smakerna i turkisk börek.
En snabb pastarätt i turkisk stil inspirerad av börek-smaker.
Som pasta med den smakrika känslan av börekdeg.
Den här serveras helst strax efter tillagning så att konsistensen förblir behaglig.
Ingredienser
- 400 gram Pasta
- 2 Ägg
- 200 ml Mjölk
- en halv tsk Salt
- en fjärdedels tsk Peppar
- en halv tekopp Olivolja
- 1 msk Smör
- 300 gram Ost
- en halv kopp Persilja
- en fjärdedels tsk efter smak Salt
- 1 tsk Torkad paprika
- kokande vatten Vatten för att koka pastan
- lite Salt till kokvattnet
- lite olja Olja till kokvattnet
- 200 gram Vit ost
- 200 gram Ashwan-ost
- en liten nypa Sesamfrön
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull på spisen och tillsätt sedan salt och lite olja för att koka pastan.
- Koka 400 gram pasta i kastrullen på spisen tills den är klar, häll sedan av den och låt den svalna.
- Förbered fyllningen i en skål genom att blanda ost med hackad persilja, salt efter smak och torkad paprika.
- Tillsätt sesamfrön till fyllningen i skålen om så önskas och blanda sedan fyllningen väl.
- Förbered pastablandningen i en skål genom att vispa ihop ägg med mjölk, salt, peppar och olivolja.
- Tillsätt den kokta och kalla pastan i skålen med ägg- och mjölkblandningen och blanda tills den är väl täckt.
- Smöra en stekpanna eller en låg vid kastrull väl med smör.
- Lägg ett första lager av pastablandningen i stekpannan eller den låga kastrullen.
- Fördela fyllningen över pastalagret i stekpannan eller den låga kastrullen utan att den kommer i kontakt med kanterna.
- Täck fyllningen med resten av pastablandningen i stekpannan eller den låga kastrullen genom att först fylla kanterna och sedan jämna till ytan.
- Ställ stekpannan eller den låga kastrullen på mycket låg värme och låt stå i omkring en kvart tills rätten stelnar och får färg på undersidan.
- Lossa kanterna i stekpannan eller den låga kastrullen när rätten har stelnat för att kontrollera att den inte fastnar.
- Vänd pastan på en smord plåt eller i en andra stekpanna så att den andra sidan får lite färg.
- Sätt tillbaka pastan på värmen i plåten eller den andra stekpannan i 4 till 5 minuter tills den får färg på den andra sidan.
- Ta bort pastan från värmen och låt den svalna något före uppskärning.
- Garnera pastan med persilja, skär upp och servera varm.