Turkiska poğaça-bullar
Mjuka, fyllda turkiska bakverk som ofta serveras till frukost eller som mellanmål.
Mjuka turkiska fyllda bullar, ofta gjorda som mellanmål eller frukostbröd.
Som fluffiga matiga bullar eller fyllda brödbröd.
Degen ska vara mjuk och få jäsa före gräddning.
Ingredienser
- 550 gram (5 glas) Mjöl
- 250 gram (1 paket) Smör
- msk (1 påse, 11 gram) Torrjäst
- msk Socker
- tsk Salt
- 2 ägg Ägg
- 1 glas (200 ml) Vatten
- nämns som fyllning Kaşarost
- nämns som fyllning Vitost
- lite Persilja
- nämns som fyllning Azmi-oliver
- nämns som alternativ fyllning Vanliga oliver
- nämns som topping Sesamfrön
- nämns som topping Svartkummin
- lite Vitvinsvinäger
- nämns som en annan turkisk metod för topping Druvmelass
Gör så här
- Blanda det varma vattnet med sockret och torrjästen i en degbunke tills blandningen har lösts upp.
- Blanda mjölet med saltet i en annan skål.
- Tillsätt smöret till mjölet och gnid ihop dem tills mjölet har absorberat smöret väl.
- Dela äggen och tillsätt sedan äggvitorna till mjöl- och jästblandningen. Spara äggulorna till att pensla ovansidan senare.
- Tillsätt vatten- och jästblandningen i degbunken och knåda ihop en mjuk, klibbig deg utan att överknåda den.
- Om degen verkar alltför lös, tillsätt lite mjöl i degbunken tills den blir något fastare.
- Täck degen med en ren bomullsduk och låt den stå på en varm plats i 20 minuter.
- Dela degen i bitar och rulla dem till bollar på ett bord eller en yta som har mjölats.
- Täck degbollarna och låt dem vila ytterligare 15 till 20 minuter.
- Kavla ut eller forma varje bit på förberedelseplåten beroende på vilken fyllning den ska ha.
- Fyll några bitar med kaşarost, några med vitost och persilja och några med oliver.
- Förslut degbitarna väl och lägg dem sedan på en ugnsplåt.
- Värm ugnen till 200 grader Celsius i en halvtimme.
- Blanda äggulorna med lite vitvinsvinäger och pensla sedan bitarnas ovansida på ugnsplåten.
- Strö sesamfrön och svartkummin över bitarna beroende på fyllning, enligt vad som nämndes i videon.
- Sätt in ugnsplåten i ugnen på 200 grader Celsius med över- och undervärme, och placera den mer i nedre mitten än högt upp.
- Låt dem stå i ugnen tills de är genomgräddade och gyllenbruna. I videon nämndes att de behöver cirka 13 minuter i ugnen efter att de satts in.