Upp-och-ned-kaka (Qidra Qader)
En söt lagerkaka som gräddas och sedan vänds upp och ned vid servering.
En lagerlagd dessertkaka som gräddas och sedan stjälps upp och ned vid servering.
Som en klassisk upp-och-ned-kaka med karamell.
Låt karamellen stelna lite innan du stjälper upp kakan så att lagren håller sig fina.
Ingredienser
- 3 ägg i rumstemperatur Ägg
- en halv kopp / 100 g Socker
- en halv kopp / 100 ml / 100 g Majsolja
- en halv kopp / 100 ml / 100 g Mjölk
- 1 och en fjärdedels kopp / 200 g Vetemjöl
- 2 matskedar / 40 g Kakao
- 2 teskedar / 10 g Bakpulver
- 1 tesked / 5 g Vanilj
- en halv kopp / 100 g Socker till karamellisering
- 4 ägg i rumstemperatur Ägg
- 2 koppar / 400 ml Flytande mjölk
- en fjärdedels kopp / 30 g Mjölkpulver
- 1 kopp / 200 g Socker
- 1 sked / 5 g Vanilj
- en fjärdedels kopp Mjölkpulver
- till vattenbadet/i en ugnsform eller plåt Kokande vatten
Gör så här
- Smält en halv kopp socker i en stekpanna på medelvärme tills det blir karamell.
- Häll den smälta karamellen i en form med 25 cm diameter eller den form som finns tillgänglig, och fördela den snabbt över botten och kanterna.
- Vispa 4 ägg med 1 kopp socker, 2 koppar flytande mjölk, en fjärdedels kopp mjölkpulver och 1 sked vanilj i en bunke tills sockret har lösts upp helt.
- Sila crème caramel-blandningen genom en sil i samma serveringsform och häll den sedan över karamellen.
- Vispa 3 ägg med sockret och vaniljen i en bunke tills sockret har lösts upp.
- Tillsätt mjölken och oljan i samma bunke och vispa lite.
- Sikta ner mjölet i två omgångar tillsammans med kakaon i samma bunke, tillsätt sedan bakpulvret och vispa tills blandningen är jämn.
- Smörj kanterna, hörnen och formen väl med olja så att kakan inte fastnar.
- Häll kaksmeten jämnt över crème caramel-lagret i samma form.
- Häll kokande vatten i en plåt, ugnsform, kastrull eller aluminiumform för att göra ett vattenbad och ställ sedan formen i den.
- Ställ formen på den nedersta falsen i den förvärmda ugnen och grädda i 200 grader med endast undervärme i 50 till 55 minuter.
- Ta ut formen ur ugnen och låt den svalna lite. Ställ sedan in den i kylskåpet i 3 till 4 timmar.
- Efter kylning i kylskåpet, ställ formen i kokande vatten i några minuter och lossa sedan kanterna.
- Lägg formen upp och ned på ett fat och servera kakan efter att du har vänt den.