Arabiskt fullkornsbröd
Arabiskt flatbröd som tillagas av fullkornsvetemjöl.
Ett enkelt flatbröd gjort på fullkornsmjöl.
Som ett mjukt fickliknande flatbröd.
Låt degen vila så blir brödet lättare att kavla och grädda.
Ingredienser
- 3 och en halv kopp (425 g) Fullkornsvetemjöl
- 1 och en halv kopp (300 ml) Vatten
- 2 matskedar Olivolja
- 2 matskedar Honung
- 10 g Jäst
- 1 tesked Salt
- en halv tesked Mahleb
- Du kan tillsätta socker Socker
- Du kan tillsätta nigellafrön Nigellafrön
- En tygduk för att klä plåten Tygduk
Gör så här
- Blanda det ljumma vattnet med jästen i en skål och låt dem blandas innan du tillsätter mjölet och saltet.
- Tillsätt honungen och olivoljan i samma bunke, och tillsätt sedan fullkornsvetemjölet gradvis.
- Knåda blandningen för hand tills du får en sammanhängande deg som varken är torr eller rinnig.
- Tillsätt saltet under knådningen och fortsätt knåda tills degen håller ihop.
- Tillsätt den återstående mängden olja till degen och knåda den tills den blir mjuk.
- Lägg degen i en oljesmord skål och låt den vila cirka en kvart till en halvtimme.
- Dela degen i bitar på cirka 150 gram per bit.
- Täck degbitarna och låt dem vila ytterligare cirka en kvart.
- Strö lite mjöl på arbetsytan och kavla sedan ut varje bit till ett runt bröd med jämn tjocklek.
- Ta bort överflödigt mjöl från brödet och lägg det sedan på en plåt klädd med en tygduk eller på en lämplig yta för att vila.
- Täck bröden och låt dem vila cirka en halvtimme.
- Hetta upp stekpannan ordentligt före gräddningen och sänk sedan värmen lite.
- Lägg brödet i den heta stekpannan tills det börjar svälla upp.
- Vänd brödet till andra sidan i stekpannan tills det är färdiggräddat.
- Fortsätt grädda resten av bröden i stekpannan tills hela mängden är slut.