Yalangi med mangoldblad
Fyllda mangoldblad tillagade i yalangi-stil.
Som fyllda vinblad eller rullade grönsakspaket.
Rulla bladen tätt så att fyllningen stannar kvar under tillagningen.
Ingredienser
- Mangold
- 2 koppar Hackad persilja
- 1 Medelstor lök
- 2 stycken Tomat
- 1 kopp Blötlagt kortkornigt ris
- en halv kopp Olivolja
- tre fjärdedels kopp Citronsaft
- en kopp Granatäppelmelass
- en halv tesked Svartpeppar
- en tesked Salt
- en matsked Torkad mynta
- en halv tesked Kaffe
- Vatten
- Morötter
- Potatis
Gör så här
- Skölj persiljan före användning och hacka den sedan till fyllningen.
- Gör fyllningen i en blandningsskål genom att lägga i den hackade persiljan, löken, tomaterna, det blötlagda kortkorniga riset, olivoljan, citronsaften, granatäppelmelassen, svartpepparn, saltet och den torkade myntan. Tillsätt sedan kaffe om du vill.
- Förväll mangoldbladen i en kastrull med vatten tills de har mjuknat lagom för att rullas.
- Låt mangoldbladen rinna av efter förvällningen.
- Lägg mangoldbladen på arbetsytan och skär eller arrangera dem så att de passar för att vikas till trianglar.
- Lägg en mängd fyllning i varje mangoldblad på arbetsytan och vik dem sedan till trianglar.
- Lägg de fyllda mangoldtrianglarna tätt i kastrullen.
- Täck de fyllda mangoldbladen i kastrullen under tillagningen.
- Tillaga de fyllda mangoldbladen i kastrullen på låg värme.
- Låt de fyllda mangoldbladen stå i kastrullen tills de är helt genomkokta och servera dem sedan varma.