Yalanji (Vegetariska fyllda vinblad)
Vinblad fyllda med ris, örter, lök och tomat, som tillagas tills de mjuknar och serveras varma eller rumstempererade.
Vinblad fylls med ris, örter, lök och tomat, sedan tillagas de tills de blir mjuka och serveras varma eller rumstempererade.
Detta är en köttfri rätt med fyllda blad och en frisk, syrlig smak. Rulla bladen tajt så att fyllningen håller sig på plats.
Ingredienser
- 500 g kortkornigt ris
- 500 g vinblad
- en och en halv kopp finhackad persilja
- en halv knippa färsk mynta
- 3 medelstora lökar, finhackade lök
- 3 finhackade tomater tomat
- 1 matsked torkad mynta
- 1 tesked arabiskt kaffe
- 1 tesked salt
- 1 tesked svartpeppar
- 1 matsked sumak
- en halv tesked citronsyra
- en halv kopp granatäppelmelass
- en och en halv kopp olivolja
- ingen angiven mängd en skvätt citron
- nämns i transkriptionen utan mängd potatis
- 2 stycken grön paprika
Gör så här
- Skölj vinbladen i en skål och låt dem sedan rinna av före användning.
- Förväll vinbladen i en kastrull med vatten endast en gång och låt dem sedan svalna.
- Ta bort stjälkarna från varje vinblad så att de är redo att fyllas.
- Häll oljan i en stekpanna på medelvärme.
- Tillsätt löken i stekpannan och rör om.
- Tillsätt tomaterna i stekpannan.
- Tillsätt saltet i stekpannan.
- Tillsätt svartpepparn i stekpannan.
- Tillsätt den torkade myntan i stekpannan.
- Tillsätt sumaken i stekpannan om du ska använda den.
- Tillsätt citronsyran i stekpannan.
- Tillsätt det arabiska kaffet i stekpannan.
- Tillsätt granatäppelmelassen i stekpannan.
- Tillsätt riset i stekpannan.
- Tillsätt persiljan sist i stekpannan så att den inte mörknar.
- Tillsätt den färska myntan sist i stekpannan så att den inte mörknar.
- Blanda fyllningen väl i stekpannan tills den är jämnt blandad.
- Klä en bricka med en plastpåse om du ska använda metoden att rulla på brickan.
- Lägg de fyllda vinbladen i en tryckkokare.
- Häll olivoljan över yalanjin i kastrullen.