Zucchinibåtar med béchamel
Zucchini fylld eller täckt med béchamelsås och bakad.
En ugnsrätt med zucchini fylld eller toppad med béchamelsås.
Som fylld zucchini bakad med krämig vit sås.
Skär zucchinin försiktigt och baka tills den är mjuk innan du tillsätter såsen.
Ingredienser
- 2 kilo zucchini
- 1 liter mjölk
- 1 kopp matlagningsgrädde
- 500 g nötfärs med låg fetthalt
- 1 1 medelstor lök
- 70 g eller 4 matskedar smör
- 4 matskedar mjöl
- 2 koppar ost
- 1 matsked salt
- 1 tesked svartpeppar
- en halv tesked halabikrydda
- en halv tesked ingefära
- en halv tesked vitpeppar
- 2 matskedar rostade pinjenötter till garnering
Gör så här
- Skölj zucchinin i kastrullen eller diskhon och skär sedan av änden på ena sidan, men lämna kvar en del av det gröna.
- Koka zucchinin i kastrullen i rikligt med kokande vatten i cirka 10 minuter, tills den är halvmjuk.
- Flytta zucchinin från kastrullen till en skål med kallt vatten eller isvatten för att bevara den gröna färgen.
- Låt zucchinin rinna av och dela den sedan på längden.
- Gröp ur zucchinins innandöme med en tesked på ett fat eller en skärbräda, men lämna kvar en lämplig tjocklek för fyllningen.
- Häll olja i stekpannan, tillsätt sedan löken och fräs den på medelvärme tills den mjuknar.
- Tillsätt färsen i stekpannan, tillsätt sedan salt, svartpeppar, halabikrydda, ingefära och vitpeppar, och rör om tills köttet är genomstekt.
- Tillsätt de rostade pinjenötterna i stekpannan när köttet är färdigt och före fyllningen.
- Sätt plattan under kastrullen på medelvärme och lägg sedan smöret i kastrullen.
- Tillsätt mjölken gradvis i kastrullen under omrörning.
- Tillsätt salt och vitpeppar i kastrullen medan du tillagar béchamelsåsen.
- Tillsätt matlagningsgrädden i kastrullen, eftersom den är valfri och gör béchamelsåsen fylligare.
- Tillsätt osten i kastrullen när béchamelsåsen har tjocknat.
- Lägg den urgröpta zucchinin i en ugnsform av Pyrex.
- Lägg lite béchamelsås i botten av zucchinin i Pyrexformen och tillsätt sedan den förberedda köttfärsen.
- Lägg ett tunt lager béchamelsås ovanpå köttet i Pyrexformen.
- Fördela osten prydligt över ytan i Pyrexformen.
- Sätt in Pyrexformen i ugnen på 200 grader Celsius med både över- och undervärme i cirka 10 minuter.
- Använd endast övervärme eller endast undervärme växelvis i ytterligare cirka 10 minuter, tills ytan får färg och osten smälter.