كشك بحليب اللوز
طبق كشك بقوام كريمي يُحضَّر بحليب اللوز.
طبق كشك بقوام كريمي يُحضَّر بحليب اللوز.
مثل شوربة كثيفة أو عصيدة مالحة.
تكون النار معتدلة مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الكشك.
المكوّنات
- 2 ليتر حليب كامل الدسم
- 6 ملاعق كبار نشا
- 300 غ سكر
- 30 غ زبدة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 7 حبات مستكة
- 5 ملاعق كبار ماء زهر
- 200 غ لوز مجروش او حب
- 500 ماء
- لوز وفستق حلبي وكريمة للزينة
- من 200 غ لوز منقوع مع 500 مل ماء حليب لوز
- 200 غ لوز منقوع
- 500 مل ماء
- كريمة خفق
الخطوات
- يُوضع حليب كامل الدسم في قدر.
- يُضاف حليب اللوز إلى القدر، وهو مُستخرج من طحن اللوز المنقوع مع الماء.
- يُضاف النشا إلى القدر ويُضاف السكر إلى القدر ثم يُحرّك المزيج في القدر حتى يذوب السكر والنشا.
- يُوضع القدر على نار فوق الوسط ويُحرّك المزيج باستمرار في القدر حتى لا يتكتل.
- تُضاف الزبدة إلى القدر قبل الغليان بقليل مع الاستمرار بالتحريك في القدر.
- تُضاف المستكة إلى القدر مع التحريك في القدر.
- تُضاف الفانيليا إلى القدر مع التحريك في القدر.
- يُضاف ماء الزهر إلى القدر مع التحريك في القدر.
- يمكن إضافة تفل اللوز إلى القدر، وإذا أُضيف فيُخفَّض النشا بحوالي 20 غ حسب كلام الشيف.
- يُسكب المزيج في زبادي أو كاسات للتقديم.
- تُترك الزبادي أو الكاسات في البراد حوالي ثلاث ساعات حتى تبرد وتتماسك.
- تُزيَّن الزبادي أو الكاسات بالكريمة المخفوقة ثم الفستق الحلبي ثم اللوز.