بسكويت تويّل باللوز
بسكويت رقيق ومقرمش باللوز يُخبز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
يشبه بسكويت الدانتيل الخفيف.
افردي الخليط بطبقة رقيقة حتى يخرج البسكويت مقرمشًا لا طريًا.
المكوّنات
- 125 غ (1 كوب) لوز نيء
- 125 غ سكر
- 30 غ (1 ونصف ملعقة كبيرة) طحين
- للزينة فستق حلبي للزينة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 6 بيض
- للدهن زبدة
- للتقديم بوزة
- شوية قشطة
الخطوات
- اطحن اللوز النيء في مطحنة أو خلاط حتى يصبح ناعماً.
- افصل البياض عن الصفار في وعاء، ثم استخدم البياض فقط.
- اوزن بياض البيض في الوعاء حتى يصبح حوالي 200 غرام أو 1 كوب.
- اخلط بياض البيض مع السكر في الوعاء حتى يذوب السكر قليلاً.
- اخلط اللوز المطحون مع الطحين والفانيليا في وعاء آخر.
- أضف المكونات الجافة إلى وعاء بياض البيض، ثم اخلط حتى يتجانس الخليط ويصبح القوام ليناً غير ناشف وغير سائل.
- اترك الخليط في الوعاء ليرتاح حوالي ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
- شغّل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل قبل حوالي 25 إلى 30 دقيقة.
- ادهَن صينية الفرن بالزبدة أو بطّنها بورق زبدة.
- ضع الخليط على الصينية بملعقة صغيرة أو ملعقة طعام مع ترك شكل دائري قدر الإمكان.
- وزّع الفستق الحلبي المجروش على وجه كل قطعة قبل الخَبز.
- اخبز الصينية في الفرن على الرف الأوسط على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 8 إلى 12 دقيقة تقريباً حتى تصبح القطع جاهزة.
- أخرج القطع من الفرن بسرعة من الصينية وهي ساخنة، ثم ضعها على ورقة زبدة.
- لفّ القطع الساخنة فوراً حول عصا رفيعة أو شوبك رفيع لتأخذ شكل القسطوانة.
- اترك القطع لتجف وتتماسك لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- قدّم القطع مع البوزة والقشطة والفستق الحلبي.