بوظة عربية بالقشطة
هذه وصفة بوزة عربية كريمية تعتمد على الحليب والكريمة والقشطة والسحلب المحلى مع الفانيليا والمستكة والفستق الحلبي. تُطبخ المكونات على نار متوسطة حتى تتجانس، ثم تُبرّد وتُسكب في صينية مبطنة بنايلون المطبخ وتُجمّد ليلة كاملة. أهم نقطة نجاح هي عدم إدخال الخليط ساخنًا إلى الفريزة، واستخدام السحلب المحلى بدل السحلب الخام.
بوظة عربية كريمية تُحضَّر بالقشطة.
مثل آيس كريم منزلي غني.
المكوّنات
- 1 لتر حليب
- 500 مل كريمة خفق سائلة
- 200 غ قشطة
- 225 غ سحلب محلى
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 حبات مستكة
- حسب الرغبة فستق حلبي
- 100 غ سكر
- بديل مقترح للكريمة السائلة عند عدم توفرها حليب بودرة
الخطوات
- في القدر، اخلط الحليب مع كريمة الخفق السائلة والقشطة والسحلب المحلى والمستكة والفانيليا والسكر.
- في القدر، حرّك المكونات على نار متوسطة مع التحريك المتواصل حتى تسخن وتبدأ بالغليان الخفيف دون أن تغلي بقوة.
- في القدر، اترك الخليط يغلي قليلًا حتى تتجانس كريمة الخفق مع السحلب والحليب.
- في القدر، ارفع الخليط عن النار واتركه يبرد قليلًا.
- في الوعاء، أضف الفستق الحلبي إلى الخليط المبرد وحرّك حتى يتجانس.
- في الصينية المبطنة بنايلون المطبخ، اسكب الخليط بسمك لا يتجاوز سنتيمين تقريبًا.
- في الفريزة، ضع الصينية بعد أن يبرد الخليط تمامًا واتركها ليلة كاملة.
- في الفريزة، أخرج البوزة بعد التجميد، ثم ارفعها من النايلون بحذر.
- على صينية التقديم، ضع البوزة المزيلة من النايلون ثم زيّنها بالفستق الحلبي.
- في الفريزة، أعد البوزة الملفوفة بالنايلون بعد التقطيع أو التشكيل حتى وقت التقديم.