حلوى النهش بالقشطة

المكوّنات

• علبة علبة ورق عجين الفيلو
• ثلاث ارباع الكوب سمنة حيواني
• حسب الرغبة قطر [الشيرة]
• حسب الرغبة فستق حلبي للزينة
• حسب الرغبة قشطة مغلية
• كاستين ماء
• 4 كاسات سكر
• ربع ملعقة ضغيرة حمض الليمون
• نص ليمونة ليمونة صغيرة

الخطوات

1. يُقص ورق الفيلو أو ورق البقلاوة على مقاس الصينية في وعاء التحضير.
2. تُغطّى أوراق الفيلو بفوطة أطنية رطبة أثناء التحضير حتى لا تيبس.
3. تُسخّن السمنة الحيواني في قدر حتى تصبح ساخنة بدرجة حرارة الغرفة.
4. تُدهن الصينية بالسمنة الساخنة في الصينية.
5. تُرتّب طبقات ورق الفيلو في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمنة الساخنة في الصينية.
6. يُقسّم ورق الفيلو إلى نصفين لتسهيل العمل في الصينية.
7. يُعمل شقوق في الطبقات في الصينية بسكين أو مشرط حاد، وذلك تقريباً على ست أو سبع طبقات فقط.
8. يُشغّل الفرن على درجة حرارة 200 في الفرن.
9. تُخبز الصينية في الفرن حتى تنفش الطبقات ويستوي القاع، ويُذكر أن ذلك أخذ حوالي عشر دقائق في الفرن.
10. يُترك النهش في الصينية ليهدأ حوالي ربع ساعة بعد إخراجه من الفرن.
11. يُصب القطر البارد أو البارِد السميك على النهش في الصينية بعد أن يهدأ.
12. يُترك النهش في الصينية حوالي عشر دقائق بعد إضافة القطر في الصينية.
13. تُفتح الطبقة العلوية في الصينية وتُحشى بالقشطة المغلية مباشرة.
14. تُضاف طبقة الفستق الحلبي للزينة على الوجه في الصينية حسب الرغبة.
15. يُقطع النهش في الصينية ويُقدّم.