عصملية بالقشطة

المكوّنات

• كنافة
• قشطة
• سمنة
• قطر (شيرة)
• 3 كاسات سكر
• 1 كاسة مي
• ماء في بخاخة
• فستق

الخطوات

1. يُحضَّر القطر في القدر بمقدار 3 كاسات سكر مع 1 كاسة مي حتى يصبح سميكاً.
2. تُترك الكنافة المثلجة خارج الثلاجة في مكان مناسب حتى تفك الثلجة، أو تُستخدم الكنافة الفريش مباشرة.
3. تُدهن الصينية النحاسية أو الصينية المعدنية أو الألومنيوم بالسمنة بحرارة الغرفة دهنًا وفيرًا في الصينية.
4. تُفرد الكنافة في الصينية وتُوزَّع باليد في الصينية لتصبح بسماكة متقاربة في الصينية.
5. تُرش الكنافة برذاذ ماء خفيف في الصينية حتى تنرص على بعضها في الصينية.
6. تُوضع صحن أو صينية أصغر فوق الكنافة في الصينية وتُضغط، ويمكن وضع ثقل فوقها في الصينية لمدة نصف ساعة.
7. تُشوى الكنافة على الغاز على نار خفيفة جداً في الصينية مع تحريكها باستمرار حتى تأخذ لوناً ذهبياً في الوجه الأول.
8. تُقلب الكنافة في الصينية على الوجه الثاني، ثم تُضاف السمنة في الصينية ويُعاد تحريكها حتى تنضج وتأخذ لوناً متساوياً.
9. تُرفع الكنافة من الصينية وتُقلب على الصحن للتقديم بعد أن تهدأ قليلاً.
10. يُسكب القطر البارد على الكنافة في صحن التقديم بعد أن ترتاح قليلاً.
11. تُوضع طبقة من الكنافة في صحن التقديم، ثم تُحشى بالقشطة في صحن التقديم.
12. يُرش القليل من القطر فوق القشطة في صحن التقديم.
13. يُرش الفستق فوق القشطة في صحن التقديم وهو اختياري.
14. تُوضع الطبقة الثانية من الكنافة فوق الحشوة في صحن التقديم، ثم تُضاف القشطة على الوجه للتزيين في صحن التقديم.
15. يُرش الفستق فوق الوجه في صحن التقديم، ثم يُضاف القطر بشكل خفيف في صحن التقديم.