خرشوف بالفاصوليا والسمن

المكوّنات

• 1 كيلوغرام خرشوف
• 2 ملعقة كبيرة ونص سمن
• حبة براصيا فاصوليا براسيا
• ملح ملح
• فلفل فلفل
• مذكورة بدون كمية لية للنكهة
• مذكور في الكلام مع إضافته للطبق بدون كمية جزر
• نص معلقه صغيره حمض الليمون
• حوالي لتر مي للمحلول + كاسه مي + كاسه ونص مي مي
• نص معلقه صغيره للمحلول + رشه ملح ملح

الخطوات

1. في قدر على نار هادئة، يُسلى/يُحمّر اللية أولاً مع رشة ملح حتى تأخذ طعماً.
2. في القدر نفسه، تُضاف السمنة إلى اللية ويُقلى معها اللحم الطري المقطع حتى يتقلّ.
3. في القدر نفسه، تُضاف البراصيا أو الكراث وتُقلّب تقليبتين.
4. في القدر نفسه، يُضاف الجزر المقطع شرائح رقيقة إذا كان موجوداً، ثم يُضاف الأرضي شوكي بعد تقطيعه إلى أربع قطع للقرص الصغير أو قطع مناسبة للقرص الكبير.
5. في وعاء منفصل، يُنقع الأرضي شوكي في ماء مع ملح ونص معلقه صغيره حمض الليمون ونص معلقه ومعلقه صغيره ملح حتى لا يسود لونه.
6. في القدر، يُقلى الأرضي شوكي قليلاً مع باقي المكونات حتى يأخذ طعم الدهن مع تقليل التحريك للمحافظة على شكله.
7. في القدر، تُضاف كاسه مي ساخنة ثم تُضاف كاسه ونص مي ساخنة أخرى حتى يغمر المزيج.
8. في القدر، يُغطى الطبق ويُترك على نار هادئة أو وسط حتى ينضج.
9. في طبق التقديم، يُقدّم مع الرز المفلفل كما ظهر في الفيديو.