أسمنلية

المكوّنات

• 200 غرام سمنة
• كنافة
• حسب الرغبة قطر او عسل او دبس
• لتر ونص حليب
• 3 ملاعق كبيرة سميد ناعم (طحين الفرخة)
• 6 ملاعق كبيرة نشاء
• 200 مل كريمة طبخ او قشطة
• 1 م ك سكر
• ماء زهر
• للتزيين فستق
• للتزيين كرز

الخطوات

1. في المقلاة، ذوّب 200 غرام من السمنة.
2. في المقلاة، قلّب الكنافة مع السمنة حتى تتحمّر ويتغيّر لونها بشكل متساوٍ.
3. في طبق أو صينية، ضع الكنافة المحمّرة واتركها جانباً حتى تبرد.
4. في وعاء للخلط، أضف لتر ونص حليب مع 3 ملاعق كبيرة سميد ناعم و6 ملاعق كبيرة نشاء و200 مل كريمة طبخ أو قشطة إذا استُخدمت و1 ملعقة كبيرة سكر.
5. في وعاء الخلط، اخلط المكونات على البارد حتى يذوب النشاء جيداً.
6. في القدر، اطبخ خليط القشطة على نار قوية مع التحريك المستمر حتى يثخن ويصبح قوامه مناسباً.
7. في القدر، أضف ماء الزهر بعد أن ينضج الخليط.
8. في الصينية، افرد نصف كمية الكنافة المحمّرة كطبقة أولى.
9. في الصينية، اسكب القشطة فوق طبقة الكنافة.
10. في الصينية، ضع النصف الآخر من الكنافة فوق القشطة.
11. في الصينية، اترك العصمنلية لتبرد تماماً في البراد أو في الفريزة.
12. في الصينية، زيّن الوجه بالفستق والكرز حسب الرغبة.
13. في التقديم، قدّم العصمنلية باردة.