دونات متنوعة

المكوّنات

• 650 غ طحين
• 50 غ سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 250 مل حليب
• 2 بيض
• حسب الرغبة شوكولا
• 100 غ زبدة

الخطوات

1. في وعاء، تُدفّأ كمية الحليب حتى تصبح دافئة فقط.
2. في وعاء الحليب، يُضاف السكر والخميرة، ثم يُغطّى الوعاء ويُترك لمدة خمس دقائق حتى يتفاعل الخليط.
3. في وعاء العجانة أو على سطح العجن، تُضاف الخميرة المتفاعلة مع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والبيض والفانيليا، ثم يُضاف الملح فوق الطحين.
4. في وعاء العجانة، يُضاف الطحين تدريجياً مع باقي المكونات، ثم تُعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وغير لاصقة.
5. في وعاء مدهون بقليل من الزبدة أو الزيت، تُترك العجينة لتختمر لمدة خمس وأربعين دقيقة.
6. على سطح مرشوش بالطحن الفرخة، تُفرد العجينة بالشوبك إلى سماكة واحدة.
7. على ورق الزبدة، تُقص العجينة بأشكال الدونات باستخدام قالب دائري.
8. في صينية مبطنة بورق الزبدة، توضع القطع المشكّلة بحذر للمحافظة على شكلها.
9. لعمل شكل الوردة، توضع دائرة في الوسط ثم تُقص الأطراف بسكين وتُثنى الزوايا لتشكيل الوردة.
10. في صينية مغطاة بقماشة رطبة، تُترك قطع الدونات لتختمر مرة ثانية لمدة خمس وأربعين دقيقة.
11. في مقلاة، يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 درجة.
12. في المقلاة، تُقلى قطع الدونات مع ورق الزبدة حتى يصبح الوجه الأول ذهبي اللون.
13. في المقلاة، تُقلب قطع الدونات لتستوي من الوجه الثاني.
14. في الفرن، يُسخن الفرن مسبقاً على درجة 180 درجة من الأعلى والأسفل قبل الخَبز بربع ساعة.
15. على صينية الفرن، تُرش قطع الدونات المشوية بالماء الخفيف ثم تُخبز لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة.
16. بعد الخَبز أو القلي، تُزيّن الدونات بالمربى أو الشوكولاتة أو الشوكولاتة البيضاء بحسب الرغبة.
17. بعد التزيين، تُوضع الدونات في البراد لمدة عشر دقائق حتى تمسك الشوكولاتة.