خبز خلية النحل
خبز طري وهش يُشكَّل على هيئة خلية النحل.
مثل خبز القطع التي تُفصل باليد.
التركيز هنا على العجينة وخفتها، لذلك يُفهم كتحضير خبز أكثر من كونه حشوة أو طبقًا مستقلًا.
المكوّنات
- 1.5 كاسة (300 مل) حليب
- م ك سكر
- م ك خميرة
- 5 كاسات (600 جرام) طحين
- نصف كاسة (50 جرام) نشأ
- نصف م ص ملح
- 2 بياض البيض
- كاسة شاي (50 مل) زيت نباتي
- 50 جرام زبدة
- 300 جرام قشقوان
- 200 جرام مرتديلا
الخطوات
- في وعاء، اخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة حتى يذوبا، ثم اترك الخليط حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء آخر، اخلط الطحين مع النشأ والملح.
- أضف خليط الحليب والخميرة إلى الوعاء الذي فيه المكونات الجافة.
- أضف بياض البيض والزيت النباتي إلى الوعاء.
- اعجن المكونات جيداً حتى تتماسك العجينة.
- أضف الزبدة إلى العجينة واعجنها حتى تتشرب الزبدة.
- ضع العجينة في الفرن الدافئ لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.
- قسّم العجينة إلى قطع.
- افرد كل قطعة من العجينة.
- ضع الحشوة من القشقوان والمرتديلا داخل العجينة.
- شكّل القطع على هيئة كرات وأعد ترتيبها في الصينية.
- اترك القطع في الصينية لتتخمر مرة ثانية.
- شغّل الفرن من فوق ومن تحت، ثم أدخل الصينية إلى الفرن على الرف السفلي قليلاً.
- بعد أن تبدأ القطع باكتساب اللون، أخرج الصينية من الفرن.
- ادهن الوجه بالزبدة بعد الخَبز.