لقمة السلطان

المكوّنات

• 1 لتر حليب سائل كامل الدسم
• 1 كوب [100غ] حليب بودرة
• 50 غرام [ربع كوب] سكر
• 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• 1 بيضة بحرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة سميد وسط
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 5 ملاعق كبار ماء الزهر
• شوية فستق حلبي للتزيين
• يمكن إضافته بدل ماء الزهر ماورد
• يوضع عند التقديم عسل أو قطر

الخطوات

1. في قدر على نار وسط، يُغلى الحليب السائل كامل الدسم مع السكر والهيل مع التحريك حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
2. في وعاء، تُخلط المواد الجافة: حليب البودرة والسميد والطحين والبيكنغ باودر حتى تتجانس.
3. في الوعاء نفسه، يُضاف الزيت النباتي ويُخلط مع المواد الجافة حتى يصبح المزيج مثل الرمل.
4. في الوعاء نفسه، تُضاف البيضة على دفعات مع الخلط حتى تتكوّن عجينة طرية قابلة للتشكيل.
5. تُشكّل العجينة إلى قطع صغيرة وتُرتّب في قدر واسع حتى لا تتراكب القطع فوق بعضها.
6. تُقلب القطع في القدر مرة واحدة، ثم يُغطّى القدر وتُترك القطع مع الحليب على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
7. بعد 10 دقائق، تُنقل القطع من القدر إلى طبق تقديم.
8. يُضاف ماء الزهر إلى الحليب في القدر ويُترك على نار هادئة دقيقتين إضافيتين.
9. يُصب الحليب المعطّر على القطع في طبق التقديم.
10. يُغطّى طبق التقديم بنايلون مطبخ، ثم يُوضع في البراد ليلة كاملة.
11. تُقدّم الحلوى باردة، ويمكن تزيينها بالفستق الحلبي أو تقديمها مع عسل أو قطر.