عوامة وزنود الست

المكوّنات

• كاستين طحين منخول للعوامة
• كاسة وثلث ماء فاتر للعوامة
• ملعقة كبيرة نشا الدرة للعوامة
• ملعقة صغيرة سكر للعوامة
• ملعقة صغيرة خميرة حب للعوامة
• ملعقة صغيرة فانيليا للعوامة
• رشة رشة ملح للعوامة
• كاستين ونصف طحين منخول لعجينة الأصابع
• كاستين ونصف سميد ناعم لعجينة الأصابع
• كاسة ماء دافئ لعجينة الأصابع
• كاسة حليب لعجينة الأصابع
• نصف كاسة زيت مازولا لعجينة الأصابع
• ربع كاسة زبدة لعجينة الأصابع
• ملعقة صغيرة باكينغ باودر لعجينة الأصابع
• نصف ملعقة صغيرة ملح لعجينة الأصابع
• ملعقتان كبيرتان ماء الزهر لعجينة الأصابع
• كاستين ماء للقطر
• أربع كاسات سكر للقطر
• ربع ملعقة صغيرة حمض الليمون أو عصير نصف ليمونة صغيرة للقطر
• كاستين طحين متعدد الاستعمالات للعوامة
• كاسة وربع ماء للعوامة
• كاستين ونصف طحين متعدد الاستعمالات لعجينة الأصابع
• كاسة ماء بحرارة الغرفة لعجينة الأصابع
• كاسة حليب بحرارة الغرفة لعجينة الأصابع
• ربع كاسة زبدة سائله لعجينة الأصابع

الخطوات

1. في وعاء، انخل طحين العوامة.
2. في الوعاء نفسه، أضف النشا والفانيليا والخميرة والسكر والماء، ثم أضف الملح في النهاية.
3. في الوعاء نفسه، اعجن خليط العوامة حتى تصبح العجينة مطاطية.
4. في الوعاء نفسه، غطِّ عجينة العوامة واتركها لمدة نص ساعه.
5. في وعاء آخر، انخل طحين عجينة الأصابع.
6. في الوعاء نفسه، أضف السميد الناعم والباكينغ باودر والملح.
7. في الوعاء نفسه، أضف الماء والحليب وزيت مازولا والزبدة السائلة، ثم اعجن المكونات.
8. في الوعاء نفسه، أضف ماء الزهر إذا كان مستخدمًا، ثم اترك عجينة الأصابع لمدة بحدود ال 25 دقيقه للنص ساعه.
9. في وعاء آخر، اعجن عجينة العوامة حتى تظهر الفقاعات وتصبح جاهزة للقلي.
10. في مقلاة فيها زيت حامي وعلى نار متوسطه، اسقط قطع العوامة واقلها على دفعتين حتى تأخذ لون زهر، ثم صفِّها.
11. في البراد، ضع قطع العوامة المقلية حوالي نص ساعه.
12. في مقلاة فيها زيت حامي وعلى نار متوسطه، أكمل قلي العوامة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
13. في قدر أو وعاء فيه قطر بارد، ضع العوامة المقلية واتركها حوالي ربع ساعه.
14. في عجينة الأصابع، قسّم العجينة إلى قطع متساوية بحدود 20 غرام للقطعة.
15. على سطح العمل، شكّل قطع عجينة الأصابع باستخدام أداة بثق أو منقَل واسع الثقوب.
16. في مقلاة فيها زيت حامي وعلى نار متوسطه، اقْلِ أصابع زينب حتى تأخذ اللون الذهبي.
17. في قدر أو وعاء فيه قطر بارد، ضع أصابع زينب المقلية واتركها ع دقائق.