صينية سمك بالفرن

المكوّنات

• سمك هامور او أي نوع حسب الرغبة
• 1 كوب وربع عصير ليمون
• 1 كوب ونصف طحين
• 1 كوب جوز
• 10 حبات ثوم
• 50 غ زبدة
• نصف كوب زيت زيتون
• 4 حبات (1 كيلو تقريبا) بصل
• 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 كوب طحينة
• شبت و بقدونس
• لبان

الخطوات

1. يُغسل السمك في وعاء ثم يُنشف جيداً بالمحارم.
2. يُقطع البصل في لوح التقطيع إلى جوانح.
3. تُخلط في وعاء بهارات السمك والكزبرة اليابسة والفلفل الأبيض والملح.
4. يُؤخذ نصف خليط البهارات في وعاء التتبيل الخاص بالسمك.
5. يُضاف زيت الزيتون إلى وعاء التتبيل الخاص بالسمك ثم يُخلط مع السمك.
6. يُغلف السمك في صحن بالطحين الممزوج بباقي البهارات.
7. يُقلى البصل في مقلاة حامية مع قليل من زيت الزيتون حتى يصبح جاهزاً.
8. تُصفّ شرائح البصل المقلي في صينية بايركس.
9. يُقلى السمك في مقلاة باستعمال الزبدة أولاً ثم زيت الزيتون مع الزبدة حتى يكتمل قلي جميع القطع.
10. يُفرم الشبت في لوح التقطيع.
11. يُفرم البقدونس في لوح التقطيع.
12. تُجهز صلصة الطحينة في وعاء بواسطة الطحينة والثوم والليمون والماء والجوز.
13. تُضاف الصلصة إلى صينية البايركس فوق البصل والسمك.
14. تُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180.
15. يُشغل الفرن من فوق ومن تحت.
16. تُترك الصينية في الفرن حتى تنضج وتتماسك الصلصة.
17. تُخرج الصينية من الفرن ثم يُرش الشبت والبقدونس على الوجه.