شوربة سمك سهلة
شوربة سمك خفيفة تُحضَّر بسلق السمك أولاً، ثم يُطهى البصل والثوم والزنجبيل مع الزبدة والجزر والطحين، وبعدها تُضاف مرقة السمك والبطاطا، وتُنهى بالبزاليا وبرش الليمون وعصيره وتُقدَّم ساخنة.
شوربة خفيفة وساخنة فيها سمك وبطاطا وبازلاء وجزر مع تتبيلة بسيطة ومرق مالح خفيف.
مثل شوربة بحرية خفيفة.
اختاري نوع سمك بطعم خفيف إذا كنتِ تريدين نكهة هادئة. اتركيه على النار فقط حتى يطرى كي لا ينشف.
المكوّنات
- سمك
- 1 كوب بطاطا مقطعة مكعبات
- نصف كوب بزاليا
- 4 حبات جزر
- ملعقة كبيرة ونصف طحين
- 50 غ او 3 ملاعق زبدة
- 1 بصلة وسط بصلة
- 1 قطعة زنجبيل
- 5 حبات ثوم
- نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك او سبع بهارات
- فلفل اسود حب
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- برش قشرة ليمون
- نصف كوب عصير ليمون
الخطوات
- يُسلق السمك في قدر على نار عالية في ماء بارد مع الملح فقط في البداية.
- في قدر آخر على النار، تُذوَّب الزبدة ثم يُضاف البصل والثوم والزنجبيل ويُقلَّبوا حتى يذبلوا.
- يُضاف الجزر إلى القدر نفسه ويُقلَّب مع البصل والثوم والزنجبيل.
- يُضاف الطحين إلى القدر على دفعات مع التحريك حتى يتماسك الخليط.
- تُضاف مرقة سلق السمك إلى القدر ثم تُضاف البطاطا وتُترك الشوربة لتغلي.
- تُضاف البازاليا إلى قدر الشوربة في آخر مرحلة وتُترك لتغلي عدة دقائق.
- تُهرس الشوربة قليلاً بالمكسر أو الخلاط كما ورد في كلام الشيف إذا لزم الأمر.
- تُضاف رشة من برش الليمون على الشوربة في قدر التقديم أو الزبدية.
- تُقدَّم الشوربة ساخنة في زبدية.