بقلاوة بالحليب
هذه بقلاوة بالحليب باردة على الطريقة التركية. المقادير المؤكدة من الوصف هي: ورق بقلاوة، 300 غ سمنة، 400 غ فستق حلبي، كاسة سكر 120 غ، 1 لتر حليب، 200 مل كريمة، مع برش شوكولا سادة وفستق مطحون للتزيين. الشيف شرح أن الصينية تُدهن بالسمنة، وتُرص 15 طبقة في الأسفل و25 طبقة في الأعلى، ثم تُحشى بالفستق وتُخبز على 170 درجة حتى تحمر وتنشف، وبعد أن تبرد تماماً يُسكب فوقها الحليب الممزوج بالسكر والكريمة ثم تُبرّد في البراد.
حلوى على طريقة البقلاوة يدخل فيها الحليب ليعطيها لمسة أطرى وأغنى.
مثل بقلاوة بنكهة حليب كريمية.
تحتاج وقتاً لتتشرب جيداً حتى تلين الطبقات وتأخذ الطعم الحلو بشكل متوازن.
المكوّنات
- ورق بقلاوة
- 300 غرام سمنة
- 400 غرام فستق حلبي
- كاسة (120 غرام) سكر
- 1 ليتر حليب
- 200 مل (علبة) كريمة
- برش شوكولا سادة للتزيين
- فستق حلبي مطحون للتزيين
- مذكور كمكوّن ضمن السمنة سمنة حيواني على البقرة الحلوب
- مذكور كنوع الحليب المستخدم حليب بقر
- مذكور كأحد أنواع الحليب التي تُخلط عادةً بحسب الشيف حليب جاموس
- مذكور في الكلام عند شرح إضافة الكريمة حليب معلب
- مذكور كبديل لا يحتاج كريمة حليب تازه دسم
- مذكور كنوع فستق فستق سيرت
- مذكور كنوع فستق فستق البوظة
- مذكور كتفسير للبرش الشوكولا السادة دارك شوكليت
- نصف كاسة وزيادة (كنصيحة، لا كمقدار رسمي) كمية سكر أقل
الخطوات
- سخّن الفرن على الرف الأوسط بحرارة 170 درجة مئوية من فوق وتحت بدون مروحة.
- أحضر صينية مناسبة للبقلاوة، وادهَنها بالسمنة المذابة الدافئة.
- افرد أول طبقة من ورق البقلاوة داخل الصينية.
- كرّر وضع ورق البقلاوة حتى تصل إلى 15 طبقة في الأسفل، مع دهن السمنة بين الطبقات بحسب الطريقة السريعة التي شرحها الشيف.
- افرد الفستق الحلبي فوق طبقات البقلاوة داخل الصينية.