متبل الشمندر
غموس أو سلطة شمندر على طريقة المتبل.
مثل غموس شمندر ناعم.
اهرسي الشمندر أو اخلطيه حتى ينعم، ثم اضبطي التتبيلة قبل التقديم.
المكوّنات
- 750 غ شمندر
- 200 غ مكعبات ثلج
- 1 ملعقة صغيرة (5 غ) ملح الليمون
- 1 ملعقة صغيرة (5 غ) ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 300 غ طحينة
الخطوات
- يُسلق الشمندر ثم يُبرّد ويُقشّر قبل الاستخدام.
- في محضرة الطعام أو آلة الطحن، يُطحن الشمندر المسلوق والمبرّد حتى يصبح ناعماً.
- في محضرة الطعام، تُضاف نصف كمية مكعبات الثلج أثناء الطحن.
- في محضرة الطعام، تُضاف الطحينة تدريجياً على دفعات أثناء الطحن.
- في محضرة الطعام، يُضاف ملح الليمون وملح الطعام مع باقي المكونات.
- في محضرة الطعام، تُضاف بقية مكعبات الثلج وبقية الطحينة ويُستكمل الطحن حتى تمتزج المكونات.
- في محضرة الطعام، يُضاف زيت الزيتون في النهاية لإعطاء لمعة للخليط.
- يُنقل المزيج إلى وعاء أو صحن تقديم ثم يُحفظ في البراد لليوم التالي.
- في صحن التقديم، يُشكّل المزيج بشكل هرمي أو بالشكل المناسب قبل التقديم.
- في صحن التقديم، يمكن إضافة قليل من زيت الزيتون فوق الوجه عند الرغبة.