فاصوليا خضرا بالزيت

المكوّنات

• 1 كيلو فاصوليا خضراء
• 1 كيلو بندورة
• كزبرة خضراء
• 2 رأس رأسان من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب زيت زيتون

الخطوات

1. في القدر، قطّع البندورة قطعًا متوسطة بعد تقشيرها، ويمكن تقشيرها بوضعها في ماء ساخن لمدتين قصيرتين حتى تنفصل القشرة.
2. في القدر، اهرس الثوم جهزًا للطبخة، واحتفظ بجزء من الثوم مقطعًا شرائح.
3. في القدر على النار، ضع حوالي نصف كوب إلى ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
4. في القدر على النار، أضف الثوم الشرائح مع رشة ملح وقلّبه قليلًا حتى يأخذ لونًا خفيفًا.
5. في القدر على النار، أضف الفاصوليا الخضراء وقلّبها تقليبًا خفيفًا حتى تتشرب الزيت وتأخذ لونًا بسيطًا دون أن تتهرس.
6. في القدر على النار، أضف رشة ملح إلى الفاصوليا واتركها لتدبل مع تغطية القدر.
7. في القدر على النار، أضف البندورة المقطعة مع رشة ملح واتركها حتى تستوي نحو 10 دقائق على نار قوية، ثم نحو 10 دقائق على نار هادئة.
8. في القدر على النار، أضف الثوم المهروس والكزبرة الخضراء في المرحلة الأخيرة.
9. في القدر على النار، اترك الطبخة 5 دقائق إضافية على نار هادئة بدون تغطية حتى لا تسود الكزبرة.
10. في القدر، اترك الطبخة لتبرد قليلًا قبل التقديم لأنها تؤكل باردة أو ساخنة.