متبل الشمندر بالطحينة

المكوّنات

• نصف كيلو شوندر مسلوق
• نصف كاسة طحينة
• نصف كاسة بندورة مقطعة
• ربع كاسة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق بقدونس مفروم ناعم
• حسب الرغبة زيت زيتون

الخطوات

1. اسلقي الشوندر الني في قدر مغمور بالماء على النار لمدة حوالي نصف ساعة إلى نصف ساعة وشوي حتى يطرى.
2. اختبري نضج الشوندر في القدر على النار بغرز السكين فيه، فإذا دخلت السكين بسهولة يكون الشوندر قد استوى.
3. قشري الشوندر المسلوق بعد نضجه وقطعيه على لوح التقطيع إلى مربعات صغيرة.
4. ضعي في وعاء الخلط عصير الليمون ولبن الزبادي والطحينة والملح.
5. أضيفي الشوندر المقطع إلى وعاء الخلط فوق خليط الطحينة والليمون.
6. حركي المكونات في وعاء الخلط حتى تختلط الطحينة مع الليمون والشوندر.
7. أضيفي الثوم إلى وعاء الخلط بعد امتزاج الطحينة مع الليمون والشوندر.
8. أضيفي البندورة إلى وعاء الخلط بعد الثوم ثم حركي المزيج.
9. أضيفي قليلاً من البقدونس إلى وعاء الخلط ثم حركي تحريكة خفيفة.
10. اسكبي الغموس في صحن التقديم.
11. زيني وجه الطبق في صحن التقديم بالبندورة والبقدونس.
12. أضيفي زيت الزيتون على وجه الطبق في صحن التقديم حسب الرغبة.
13. قدمي الطبق بارداً في صحن التقديم.