فتة حمص بالسمنة

المكوّنات

• حمص مسلوق
• لبن زبادي
• حمص ناعم [ مسبحة ]
• طحينة
• سمنة
• عصير ليمون
• ثوم
• ملح
• كمون
• بابريكا
• رمان للزينة
• صنوبر للزينة
• شويه ماء أو مرقة من الحمص
• رغيف صغير + شويه خبز مقلي خبز
• زيت للقلي
• رشه بقدونس

الخطوات

1. سخّن الحمص المسلوق في قدر أو على النار حتى يصبح دافئاً.
2. ضع اللبن الزبادي في وعاء الخلط.
3. أضف الحمص الناعم [المسبحة] إلى وعاء الخلط مع اللبن الزبادي.
4. أضف شويه من ماء أو مرقة الحمص إلى وعاء الخلط حسب لزوجة الخليط.
5. أضف شويه طحينة إلى وعاء الخلط.
6. أضف الثوم والملح إلى وعاء الخلط.
7. اخلط المكونات في وعاء الخلط ثم أضف شويه مرقة أو شويه لبن إذا احتاج الخليط حتى تصبح لزوجته مناسبة.
8. أضف عصير الليمون إلى وعاء الخلط، ولا يُستثنى لأنه ضروري للطعم.
9. ضع رغيف خبز صغير فوق مصفاة، ثم ضع فوقه مصفاة ثانية لتثبيت الشكل مثل الزبدية.
10. سخّن الزيت في مقلاة أو قدر للقلي.
11. اقْلِ رغيف الخبز المشكّل في الزيت الحامي في المقلاة أو القدر حتى يصبح مثل زبدية مقرمشة.
12. اقْلِ شويه خبز إضافي في المقلاة أو القدر لاستخدامه في التزيين.
13. ضع قليلاً من خليط البدوه في الخبز المقلي المشكّل على طبق التقديم.
14. أضف طبقة من الخبز إلى طبق التقديم أو داخل الخبز المشكّل.
15. أضف حمصاً ساخناً ومصفّى إلى طبق التقديم.
16. أضف طبقة أخرى من البدوه إلى طبق التقديم.
17. أضف طبقة أخرى من الحمص إلى طبق التقديم.
18. سخّن السمنة في مقلاة صغيرة أو على الغاز.
19. ضع شويه خبز مقلي على وجه الطبق للتزيين.
20. زيّن الطبق بالرمان والصنوبر ورشة كمون ورشة بابريكا.
21. أضف طشة السمنة الساخنة فوق الطبق في النهاية.
22. أضف رشة بقدونس بعد إضافة السمنة الساخنة مباشرة.