أرز بخاري
طبق أرز متبّل يُطهى بطريقة بسيطة وسهلة.
مثل أرز بسمتي متبّل وعطِر.
حمّصي البهارات قليلًا قبل إضافة الأرز لتكون النكهة أطيب.
المكوّنات
- 4 كوب [700] غ رز بسمتي
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ونصف كمون خشن
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- 3 ورق ورق غار
- 5 حبات هيل
- 5 حبات كبش قرنفل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- كيلو جزر نصفين جزر
- نصف كيلو بصل
- 500 مل بندورة مطحونة
- لحمة لحمة
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 كوب زبيب
- فليفله
الخطوات
- في القدر، اغسلوا الرز البسمتي واطبخوه أو حضّروه بحسب العيار المذكور في الوصفة.
- في القدر، حضّروا الكشنة باستخدام البصل والجزر المذكورين في الوصفة.
- في القدر، أضيفوا اللحمة إلى الكشنة مع البهارات المذكورة في الوصفة.
- في القدر، أضيفوا معجون الطماطم والبندورة المطحونة إلى المزيج.
- في القدر، اتركوا المكونات على النار حتى تكتمل الطبخة.
- في الزبدية، ضعوا حبات الزبيب لتبرد أو لتُحضّر جانباً قبل التقديم.
- في قدر التقديم، اجمعوا الرز مع المزيج وحرّكوا حتى يكتمل الشكل النهائي.
- في طبق التقديم، قدّموا بخاري ريس ساخناً.