أرز بالبازلاء والخضار

المكوّنات

• 3 كوب رز طويل
• 3 كوب بزاليا خضراء
• فليفلة مشكلة الألوان
• 2 حبتين جزر وسط
• حسب الرغبة لحمة
• لوز
• صنوبر
• 1 ملعقة كبيرة سمن حيواني
• نصف كوب زيت الذرة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1.5 ملعقة ملح
• 2 مكعب مكعب ماجي
• حوالي 3 لتر ماء
• 3 كوب رز بسمتي

الخطوات

1. اغسلوا الرز في وعاء بالماء البارد فقط.
2. اغلوا حوالي 3 لتر ماء في قدر على النار.
3. أضيفوا الرز إلى القدر ذي الماء الغزير المغلي على حرارة عالية واتركوه حوالي 8 دقائق حتى يستوي.
4. صفّوا الرز في مصفاة واغسلوه بالماء البارد ثم اتركوه في المصفاة حتى يتصفى تماماً.
5. ضعوا حوالي نصف كوب زيت في مقلاة أو قدر على النار.
6. اقْلوا اللحمة في المقلاة أو القدر مع قليل من الملح والفلفل.
7. إذا كانت اللحمة قاسية فاسلقوها مسبقاً في قدر قبل القلي.
8. أضيفوا الجزر أولاً إلى المقلاة أو القدر وقلّبوه قليلاً لأنه أقسى من باقي الخضار.
9. أضيفوا مكعبات الماجي إلى المقلاة أو القدر وقلّبوها مع اللحمة والخضار.
10. أضيفوا البازاليا إلى المقلاة أو القدر وحرّكوها بخفة.
11. أضيفوا الفليفلة إلى المقلاة أو القدر وقلّبوا المكونات حتى تصبح جاهزة.
12. أضيفوا قليلاً من الفلفل الأسود ورشة ملح إلى الرز في القدر أو الطنجرة.
13. أضيفوا خليط اللحمة والخضار والسوائل الموجودة في المقلاة أو القدر إلى الرز في الطنجرة.
14. أضيفوا ملعقة السمن الحيواني إلى الطنجرة.
15. قلّبوا الرز مع الخضار واللحمة في الطنجرة تقليبة خفيفة.
16. غطّوا الطنجرة واهدوا الرز على أخف درجة حرارة حتى يستوي على البخار.
17. زيّنوا الرز باللوز والصنوبر عند التقديم إذا رغبتوا.