برغل بالبندورة

المكوّنات

• 2 كوب ونصف برغل خشن
• 2 ملعقة كبيرة دبس بندورة
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 بصلة وسط
• 2 حبة بندورة
• نصف كوب زيت زيتون
• حسب الرغبة فليفلة ألوان
• 5 كاسات ماء

الخطوات

1. افرمي البصلة في وعاء التحضير فرماً ناعماً دون أن تكون ناعمة جداً.
2. افرمي الفليفلة الألوان في وعاء التحضير أو ابشريها، حسب المتاح.
3. افرمي البندورة في وعاء التحضير أو ابشريها، حسب المتاح.
4. ضعي زيت الزيتون في قدر أو مقلاة على النار.
5. أضيفي البصلة المفرومة إلى القدر أو المقلاة مع الملح والفلفل الأسود مباشرة.
6. قلّبي البصلة في القدر أو المقلاة حتى تذبل قليلاً.
7. أضيفي الفليفلة الألوان المفرومة إلى القدر أو المقلاة وقلّبيها حتى تذبل.
8. أضيفي البندورة المفرومة إلى القدر أو المقلاة وحرّكي المكونات معاً.
9. غطّي القدر أو المقلاة واتركي الخضار على النار مدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تتعقد المكونات معاً.
10. أضيفي دبس البندورة ودبس الفليفلة إلى القدر أو المقلاة وحرّكي جيداً.
11. أضيفي الماء إلى القدر بمقدار 5 كاسات.
12. اغسلي البرغل ثم أضيفيه تدريجياً إلى القدر مع التحريك.
13. ذوقي مرق البرغل في القدر واضبطي الملح إذا لزم.
14. اتركي القدر على نار عالية حتى يبدأ الماء بالغليان.
15. خففي النار في القدر إلى حرارة متوسطة بعد غليان الماء.
16. غطّي القدر واتركي البرغل يطهو حتى تنشف ماؤه ويستوي.
17. اسكبي البرغل بالبندورة في زبدية ثم اقلبيه على صحن التقديم.
18. قدّمي البرغل بالبندورة ساخناً.