دجاج بالزبدة

المكوّنات

• 500 غرام فيله دجاج
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ربع ملعقة صغيرة هيل ناعم
• نصف كوب كاجو ني
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• 1 ليمونة عصير ليمونة
• 3 ملعقة كبيرة خل ابيض
• نصف كوب كريمة الطبخ
• نصف كوب لبن زبادي
• قطعة قطعة زنجبيل
• 1 بصلة وسط
• 3 حبات بندورة وسط
• 1 حبة فليفلة خضرا حار
• 100 غرام زبدة

الخطوات

1. في وعاء، اخلط بهارات التتبيل الجافة التالية: بهارات مشكلة، فلفل اسود، بابريكا، سكر، كركم، وهيل ناعم.
2. في وعاء التتبيل، أضف إلى قطع الدجاج نصف ملعقة من الخليط البهاري أو كمية مناسبة من الخليط حسب ما ذُكر في الكلام، ثم أضف اللبن الزبادي، وعصير الليمونة، والخل الابيض، والزنجبيل، والثوم المهروس، واترك الدجاج يتبل 3 إلى 4 ساعات.
3. في المقلاة، ذوّب نصف كمية الزبدة ثم اقْلِ قطع الدجاج حتى تتحمّر.
4. في المقلاة نفسها، أضف النصف الآخر من الزبدة ثم أضف البصلة المفرومة وحرّكها.
5. في المقلاة نفسها، أضف قطع البندورة المفرومة، ثم أضف الكاجو الني، ثم اطبخ الخليط حتى يذبل.
6. انقل الخليط من المقلاة إلى الخلاط واطحنه حتى يصبح ناعماً.
7. أعد الخليط المطحون إلى المقلاة.
8. في المقلاة، أضف كريمة الطبخ واترك الصلصة تتسبك قليلاً.
9. في المقلاة، أضف قطع الدجاج المحمرة إلى الصلصة واتركها تغلي غلوتين على مهلها ثم قدّمها.