دجاج مشوي سريع

المكوّنات

• 1 فروج 1400-1500 غ فروج
• 3 مكعبات مكعبات ماجي
• 8 حبات ثوم
• 3 حبات بطاطا
• مذكور دون كمية جزر
• 1 ليمونة
• 100 غ زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• قطعة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة صغيرة هيل
• 4 ملاعق كبيرة خل
• مذكور دون كمية اكليل الجبل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• ربع كوب ماء
• كاسة مي ماء
• كوب ونص مي ماء
• ماء القليلة/المتبقية في طنجرة البخار ماء
• كاسة مرقة دجاج مرقة دجاج
• مذكور في التقديم زيت زيتون
• مذكور في التقديم دبس رمان
• مذكور في التقديم بقدونس
• مذكور في التقديم بصل
• مذكور في التقديم مايونيز
• مذكور في التقديم كـ ليف لاك ليمون

الخطوات

1. في وعاء التتبيلة، اهرس نصف كمية الثوم واترك باقي الثوم صحيحاً.
2. في وعاء التتبيلة، قطّع البطاطا والجزر، وقطف أوراق إكليل الجبل، واعصر الليمونة.
3. في وعاء التتبيلة، أذب الزبدة ثم أضف الزنجبيل والكركم والفلفل الأسود وبودرة البصل ودبس الفليفلة وإكليل الجبل.
4. في وعاء التتبيلة، أضف الزبدة وحرّك الخليط، ثم أضف ربع كوب ماء.
5. في وعاء التتبيلة، نظّف الفروج وجفّفه جيداً من الماء قبل التتبيل.
6. في وعاء التتبيل، أدخل التتبيلة داخل الفروج وتحت الجلد، ثم حرّكها حتى تتغلغل في اللحم.
7. في وعاء التجهيز، أضف البطاطا والجزر والثوم الصحيح داخل الفروج مع التتبيلة.
8. في وعاء التتبيل، أضف الماء إلى التتبيلة ثم أذب فيه مكعبات الماجي.
9. في طنجرة البخار، ضع مصفاة أو حامل يرفع الفروج عن قاع الطنجرة.
10. في طنجرة البخار، ضع الماء الممزوج بالماجي في القاع.
11. في طنجرة البخار، ضع الفروج فوق المصفاة وأغلق الطنجرة بإحكام.
12. على نار فوق الوسط، اطبخ الفروج في طنجرة البخار لمدة عشرين دقيقة بعد بدء الغليان.
13. في طنجرة البخار، اترك الفروج يبرد بعد انتهاء السلق، ثم أخرج صمام الأمان.
14. في صينية بايركس، ضع الفروج المسلوق فيها بعد إخراجه من طنجرة البخار.
15. في الفرن، شغّل الشواية من الأعلى فقط على درجة حرارة 200، ثم حمّر الفروج حتى يأخذ لوناً ذهبياً.
16. في الفرن، قلّب الفروج وادهنه من الصوص المتبقي أثناء التحمير.
17. في طبق التقديم، تأكد من نضج الفروج وغياب الدم قبل التقديم.