تشويحة ملفوف

المكوّنات

• 1.5 كيلو كرمب
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• متوسطة الحجم بصلة
• 2 حبة جزر
• حزمة حزمة كزبرة
• 8 جبات ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• عصير ليمون عصير ليمون
• حسب الرغبة لحمة
• نص كاسه مي سخنه يعني 100 مل ماء سخن

الخطوات

1. اقشري الكرمب بالسكين في القدر أو على سطح التحضير حتى يصبح جاهزاً للتقطيع.
2. قطّعي الجزر على لوح التقطيع أو على سطح التحضير إلى قطع مربعات أو حسب الشكل المرغوب.
3. ضعي الكرمب في القدر مع الماء السخن واغمريه تفويراً أو سلقاً خفيفاً لمدة تقارب 10 دقائق لتخفيف النفخة.
4. أضيفي الكمون والملح إلى القدر أثناء التفوير للمساعدة في تقليل النفخة.
5. سخّني المقلاة ثم أضيفي السمنة فيها.
6. ضعي البصلة في المقلاة مع رشة ملح ورشة فلفل اسود وقلّبيها حتى تذبل.
7. أضيفي اللحمة إلى المقلاة واطهيها حتى تستوي قليلاً.
8. أضيفي الثوم إلى المقلاة بعد استواء اللحمة قليلاً وقلّبيه مع المكونات.
9. أضيفي الجزر والكرمب إلى المقلاة وقلّبي المكونات معاً.
10. أضيفي نص كاسه مي سخنه يعني 100 مل إلى المقلاة ثم غطّيها واتركيها على نار هادئة حتى تستوي.
11. أضيفي المزيد من الماء الساخن إلى المقلاة إذا احتاج الكرمب إلى مزيد من الاستواء.
12. اضبطي الملح والفلفل في المقلاة بعد إضافة الماء لأن الماء يخفف الطعم.
13. أضيفي عصير الليمون مع الثوم إلى المقلاة في النهاية لإعطاء الطعم.
14. أضيفي الكزبرة إلى المقلاة في النهاية أو استخدميها للتزيين فوق الطبق.
15. اسكبي الطبق في التقديم وهو ساخن وزيّنيه بالكزبرة.