رز بالملفوف

المكوّنات

• لحمة
• 2 كوب (300غ) رز
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة سمنة
• 6 حبات ثوم
• عصير ليمون
• رأس ملفوف (الكمية حسب الرغبة) ملفوف
• ماء فاتر لنقع الرز
• كاسة ونص لكل كاستين رز ماء ساخن للطبخ

الخطوات

1. في وعاء، انقع الرز بماء فاتر لمدة نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.
2. على النار في قدر، سخّن السمنة.
3. في القدر، أضف اللحمة وقلّبها حتى تستوي تقريباً.
4. في القدر، أضف الملح والفلفل الاسود والزنجبيل والكمون وقلّب المكونات مع اللحمة.
5. في القدر، أضف الملفوف المقطع وقلّبه مع بقية المكونات حتى يذبل، ثم خفف النار وغطِّ القدر.
6. في القدر، أضف الثوم بعد أن يذبل الملفوف.
7. في قدر صغير آخر على النار، اغْلِ الماء الساخن.
8. في القدر الرئيسي، أضف الرز المنقوع والمصفّى وقلّبه مع الدهن واللحمة والملفوف حتى يتشرب النكهة.
9. في القدر الرئيسي، أضف الماء المغلي بكمية كاسة ونص لكل كاستين رز.
10. في القدر الرئيسي، ارفع النار في البداية واترك القدر مغطى حتى ينشف الماء.
11. في القدر الرئيسي، خفف النار إلى شمعه، ثم غطِّ القدر بسلوفانه واتركه ثلث ساعة.
12. في القدر الرئيسي، افتح القدر بعد انتهاء الوقت وتأكد من النضج.
13. عند التقديم في طبق التقديم، أضف عصير الليمون.
14. عند التقديم في طبق التقديم، رش الفلفل الاسود إذا رغبت.