قرنبيط بانيه

المكوّنات

• 1 كيلو ونصف رأس قرنبيط
• 1 كوب طحين
• 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 1 بيض
• 1 كوب سفن أب او مياه غازية
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ونصف ملعقة كبيرة كمون خشن
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• 1 ملعقة صفيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
• مذكور بدون مقدار برش قشرة ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة خل ابيض
• للسلق ماء ساخن
• للقلي زيت للقلي
• شوية مايونيز
• شوية كتشاب

الخطوات

1. في قدر، قطّع رأس القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم.
2. في قدر، اسلق زهرات القرنبيط سلقاً خفيفاً لمدة تقارب خمس دقائق، وقد تمتد في التنفيذ إلى سبع دقائق كما ظهر في كلام الشيف.
3. في قدر، أضف ملحاً وكموناً خشناً إلى ماء السلق.
4. في مصفاة، صفِّ زهرات القرنبيط بعد السلق واتركها جانباً.
5. في وعاء، اخلط الطحين مع نشا الذرة والبيض و1 كوب سفن أب او مياه غازية و1 ملعقة كبيرة كمون و1 ملعقة كبيرة ملح و1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة وبرش قشرة ليمونة و1 ونصف ملعقة كبيرة كمون خشن و1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة و1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض و1 ملعقة صفيرة بابريكا و1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
6. في وعاء، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة خل ابيض إذا كانت البيضة غير طازجة، كما ذكر الشيف في الكلام فقط.
7. في وعاء، غمّس زهرات القرنبيط المسلوقة بخليط الطحين حتى تتغطى جيداً.
8. في مقلاة، سخّن الزيت على النار.
9. في مقلاة، اقْلِ زهرات القرنبيط المغطاة بالخليط حتى تشمّر وتصبح ذهبية ومقرمشة.
10. في طبق تقديم، قدّم القرنبيط ساخناً.