قرنبيط بالبهارات السحرية

المكوّنات

• 1 رأس رأس قرنبيط

الخطوات

1. يُقطَّع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُقلى القرنبيط في المقلاة بالزيت، أو يُشوى في الفرن أو في القلاية الهوائية إذا كان ذلك مفضلاً.
3. تُغسل الكزبرة الخضراء ثم تُفرم؛ يُفرم جزء منها ناعماً ليُضاف إلى الصوص، ويُفرم جزء آخر خشناً للتزيين.
4. يُحضَّر الصوص في وعاء بخلط عصير الليمون مع الثوم والملح والكمون والكزبرة اليابسة ودبس الفليفلة، ثم يُضاف زيت الزيتون.
5. تُضاف الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً إلى الصوص.
6. تُرش الطحينة على الوجه إذا استُخدمت.
7. يُخلط القرنبيط المقلي أو المشوي مع الصوص خلطاً خفيفاً حتى تتوزع التتبيلة على القطع دون أن تتهرس.
8. يُصفّ القرنبيط في طبق التقديم.
9. تُرش الكزبرة الخضراء المفرومة خشناً على الوجه عند التقديم.
10. يمكن إضافة حبّات رمان على الوجه إذا توفرت.