بوريك بالجبنة واللحمة

المكوّنات

• 4 كاسات دقيق
• 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
• 1 معلقة صغيرة سكر
• 2 معلقة كبيرة زيت نباتي
• 2 معلقة كبيرة سمن حيواني
• نصف معلقة صغيرة ملح
• ثلاث ارباع الكاسة ماء
• نصف كاسة حليب
• بيضة واحدة بيض

الخطوات

1. في وعاء العجن، ضع نصف كاسة الحليب أولاً.
2. في وعاء العجن، أضف 4 كاسات الطحين المنخول.
3. في وعاء العجن، أضف ملعقة كبيرة خميرة وملعقة صغيرة سكر.
4. في وعاء العجن، أضف ملعقتين كبيرتين سمن حيواني وبيضة واحدة وثلاثة أرباع الكاسة ماء.
5. في وعاء العجن، أضف ملعقتين زيت نباتي بعد تشغيل العجانة بقليل.
6. في وعاء العجن، أضف نصف ملعقة صغيرة ملح بعد تشغيل العجانة بقليل.
7. اعجن المكونات في العجانة حتى تصبح العجينة لا ناشفة كثيراً ولا مرية.
8. في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ضع العجينة وغطِّها لمدة نص ساعة حتى تتخمر.
9. بعد نص ساعة، افحص العجينة في الوعاء بعمل ثقوب فيها للتأكد أنها جاهزة.
10. على سطح مرشوش بقليل من الطحين، قسّم العجينة إلى قطع متقاربة بالحجم.
11. على سطح العمل، ارق كل قطعة من العجين حتى تصبح بسماكة متوسطة لا سميكة كثيراً ولا رقيقة كثيراً.
12. على سطح العمل، ضع الحشوة بكمية تقارب معلقة في كل قطعة.
13. على سطح العمل، اقفل العجين على الحشوة جيداً وتأكد من إغلاق الأطراف.
14. إذا لم يتوفر المدرج، على سطح العمل، اقفل الأطراف بالشوكة.
15. لعمل شكل اللحمة، على سطح العمل، افرد العجين على قسمين وضع قطعة فوق قطعة ثم أغلق الأطراف.
16. في مقلاة فيها زيت غزير وحامي، اقلي القطع حتى يصبح لونها ذهبياً.
17. أثناء القلي في المقلاة، اسكب الزيت على الوجه حتى تنتفخ القطع.
18. بعد القلي، ضع القطع على صحن مبطن بورق مطبخ لتصفية الزيت.