شكريّة الدجاج
شاكرية دجاج سورية سريعة تُحضَّر من لبن زبادي ونشا وملح، مع صدر دجاج يُطبخ في قدر مع السمنة وورق الغار والقرنفل والبصل والفلفل الأبيض، ثم يُضاف اللبن ويُحرَّك باتجاه واحد حتى يغلي. الفيديو يؤكد أنها نسخة سريعة بنحو نص ساعة، ويعرض بدائل للقرنفل مثل الهال أو القرفة.
طبق دجاج على طريقة الشكريّة بصلصة لبنية كريمية.
يشبه دجاجًا مطبوخًا بصلصة اللبن.
إذا كانت الصلصة لبنية، اتركي النار هادئة وتجنّبي الغليان القوي حتى لا تفصل.
المكوّنات
- 1 كيلو ونصف لبن زبادي
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة ونكشة ملح
- 1 كيلو صدر دجاج
- 1 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ورق ورق غار
- 3 حبات قرنفل
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرحات بصلة كبيرة
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- مذكور في الكلام فقط رز
- مذكور كبديل للقرنفل هال
- مذكورة كبديل للقرنفل قرفة
- مذكور في الكلام فقط فخذ دجاج
- مذكور بالكلام بشكل غير منضبط ملعقة ملح
- مذكورة في الكلام فقط كاسة شاي
الخطوات
- في القدر، حضّري اللبن بخلط 1 كيلو ونصف لبن زبادي مع 3 ملاعق كبيرة نشا و1 ملعقة كبيرة ونكشة ملح.
- في قدر آخر، اسلقي صدر الدجاج مع 1 ملعقة كبيرة سمنة و2 ورق غار و3 حبات قرنفل أو هال أو قرفة وبصلة كبيرة مقطعة شرحات ونصف ملعقة كبيرة فلفل أبيض ونصف ملعقة كبيرة ملح.
- في القدر، شوّحي البصلة مع السمنة والبهارات حتى تترخى.
- في القدر، أضيفي قطع الدجاج واحدة واحدة.
- في القدر، أضيفي اللبن فوق الدجاج وحرّكي باتجاه واحد حتى يغلي اللبن ويأخذ نكهة الدجاج.
- في القدر، اتركي الشاكرية على النار حتى تغلي قليلاً ثم قدّميها ساخنة.