برغر دجاج

المكوّنات

• كيلو ونصف لحم دجاج بدون جلدة
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة طحين فرخة
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 ملعقة كبيرة بهارات الماجي
• 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• 1 كوب جبنة موزريلا
• معلقتين كبار طحين الفرخة
• معلقتين بقـصمات كعك ناعم

الخطوات

1. اطحن لحم الدجاج على المكنة حتى يصبح ناعماً تماماً.
2. اخلط التوابل كلها في زبدية واحدة، مع الانتباه إلى أن بهارات الماجي فيها ملح.
3. أضف الملح بحسب الحاجة في الزبدية إذا لزم الأمر.
4. أضف دبس الفليفلة وطحين الفرخة إلى الزبدية، ثم اخلط المكونات جيداً.
5. شكّل أقراص البرغر باليد بوزن يقارب 100 غرام للقرص الواحد.
6. ضع القالب على القرص واضغطه لتأخذ الأقراص شكلاً دائرياً متساوياً.
7. شكّل قرصاً أصغر من اللحم ليكون غطاءً للحشوة، ثم احفره من الوسط.
8. ضع جبنة الموزريلا داخل القرص المحفور، ثم أغلقه بالقرص الأصغر.
9. اضغط القرص بالقالب مرة أخرى حتى يتماسك الشكل وتبقى الجبنة داخل اللحم.
10. ضع أقراص البرغر في الفريزة قليلاً حتى ترتاح قبل القلي.
11. سخّن الزيت في المقلاة على نار وسط.
12. اقلِ قرص البرغر المحشو بالجبنة في المقلاة حتى يستوي.
13. حضّر الخبز، ثم ضع الخس والبندورة والمخلل والبطاطا داخل خبز البرغر حسب الرغبة.
14. ضع قطعة البرغر الساخنة داخل الخبز مع الخضار وقدّمها مباشرة.