وجبة دجاج على طريقة تافوك دنياصي
وجبة دجاج على الطريقة التركية مستوحاة من أطباق مطعم مشهور بالدجاج المتبل.
تشبه وجبة دجاج متبلة تُقدَّم مع أرز أو معكرونة.
المكوّنات
- 800 جرام صدور دجاج
- 200 مل حليب
- 100 مل خل ابيض
- 50 مل زيت نباتي
- م ص ملح
- ربع م ص فلفل ابيض
- م ص توم بودرة
- م ص بصل بودرة
- نصف م ص زنجبيل
- 200 جرام صدر دجاج متبل
- 100 جرام كريمة طبخ
- 50 جرام جبنة قشقوان
- م ص اوريغانو
- 200 صدر دجاج متبل صدر دجاج متبل
- 100 جرام فليفلة الوان
- 50 جرام فطر
- 50 بصل
- 5 م ك صويا صوص
- 250 جرام معكرونة
- ماء
- ربع م ص كركم
- 200 مل كريمة طبخ
- م ص ريحان مجفف
- م ك زيت
- م ك زبدة
- خس الوان
- بندورة مجففة
- بندورة كرزية
- جزر
- زيت زيتون
- عصير ليمون
الخطوات
- في وعاء، اخلط الحليب مع الخل الأبيض والزيت النباتي والملح والفلفل الأبيض وتوم البودرة وبصل البودرة والزنجبيل.
- في وعاء التتبيلة، أضف صدور الدجاج المقطعة قطعاً كبيرة وقلّبها حتى تتغلف جيداً.
- في الثلاجة، اترك الدجاج المتبل لمدة أربع إلى خمس ساعات.
- في قدر، اغْلِ الماء ثم أضف الملح والكركم.
- في القدر، اسلق المعكرونة حتى تصبح ألين مع بقاء قوامها متماسكاً.
- في مقلاة أو وعاء تقديم، سخّن الزيت والزبدة ثم أضف الكريمة والريحان المجفف وسخّن المزيج دون أن يغلي.
- في وعاء السلطة، حضّر الخس الملون والبندورة المجففة والبندورة الكرزية والجزر.
- في وعاء السلطة، أضف زيت الزيتون وعصير الليمون والملح وحرّك السلطة.
- في مقلاة حامية، ضع جزءاً من الدجاج المتبل واطهه دفعة واحدة حتى يتغير لونه.
- في المقلاة، أضف الفليفلة الملونة والفطر والبصل مع الصويا صوص إلى الدجاج المطهو وقلّب حتى يكتمل النضج.
- في مقلاة حامية أخرى، ضع جزءاً من الدجاج المتبل واطهه مع الزيت والزبدة.
- في المقلاة، أضف الكريمة ثم الأوريغانو ثم جبنة القشقوان إلى الدجاج المطهو وحرّك حتى تذوب الجبنة ويصبح الطبق جاهزاً.
- في طبق التقديم، ضع المعكرونة والسلطة ووجبات الدجاج الساخنة.