شرحات دجاج مع الفول

المكوّنات

• 1 كيلو فول أخضر
• شرحات لحم
• نصف كيلو لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة نشاء
• ثوم
• عصير ليمون
• 3 حبات بصل جوانح
• فلفل
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• ملح
• لية غنم
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• حوالي كوب كوب وشوي ماء ساخن
• صنوبر

الخطوات

1. في المقلاة، سخّن السمنة، ويمكن استعمال الزيت بدلها، ثم أذب اللية إن كانت مستخدمة.
2. في المقلاة، رشّ اللية بالملح والفلفل، ثم أضف شرحات اللحم وقلّبها حتى تأخذ لوناً من الجهتين، ثم ارفعها جانباً.
3. في المقلاة نفسها، أضف السمنة ثم البصل الجوانح مع رشة ملح وفلفل، وقلّب حتى يذبل البصل.
4. في المقلاة نفسها، أضف الفول الأخضر مع رشة ملح ورشة فلفل و1 ملعقة صغيرة سكر، وقلّب دون تغطية حتى يطرى جزئياً ويحافظ على لونه.
5. في المقلاة نفسها، أضف حوالي كوب كوب وشوي من الماء الساخن، ثم اترك الفول على نار وسط دون تغطية حتى يستوي تقريباً.
6. في المقلاة نفسها، أضف شرحات اللحم إلى الفول وقلّب المزيج حتى تتداخل النكهات.
7. في وعاء، اخلط اللبن الزبادي البارد مع 1 ملعقة كبيرة نشاء ورشة ملح حتى يصبح قوامه ناعماً.
8. في القدر، ضع خليط اللبن على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح بقوام كريمي.
9. في البيركس الأول، وزّع نصف خليط الفول واللحم، ثم اسكب فوقه اللبن المطبوخ، ثم أدخله إلى الفرن من الأعلى فقط حتى يتسبك.
10. في البيركس الثاني، وزّع النصف الثاني من خليط الفول واللحم، ثم أضف عصير الليمون مع الثوم، ثم قدّمه مطفياً.
11. على وجه طبق اللبن، يمكن رشّ الصنوبر عند التقديم.